Tiež

TOP 5 podrobných receptov na varenie cukety ako ananás na zimu


Hostesky, ktoré sa zaoberajú obstarávaním, neprestávajú udivovať svojimi schopnosťami ... Pripravujú neskutočné jedlá z jednoduchých surovín a často hostí zavádzajú. Sladká cuketa s príchuťou ananásu na zimu možno pripísať do rovnakej kategórie úžasných dezertov. Podľa jedného z receptov môžete z obyčajnej zeleniny urobiť voňavé ovocie a to zvládnu aj nie sofistikovaní kuchárski odborníci.

Príprava surovín

Toto je dôležitá etapa prípravy akýchkoľvek polotovarov, najmä ak sa majú skladovať počas zimy.

Ak vezmete do úvahy užitočné odporúčania skúsených žien v domácnosti, môžete sa vyhnúť mnohým chybám a dosiahnuť vynikajúce výsledky:

Ktorú cuketu je lepšie brať?

Spravidla sa najchutnejšie „ananásy“ získavajú z mladých cukiet s tenkou šupkou. Môžete si vziať aj dobre vyzretú zeleninu, len keď sa vám jej varenie môže odpariť prebytočnej tekutiny, môže trvať dlhšie.

Olúpať zeleninu alebo nelúpať?

Musí sa dokonca odstrániť jemná pokožka mladých plodov, ako aj vnútorná dužina so semenami, inak ich prítomnosť odhalí pôvod „exotiky“. Kusy zeleniny by mali vyzerať čo najbližšie k „hosťovi z trópov“.

Vhodné strihanie

Najväčšiu podobnosť s ovocím a zeleninou dáva tvar „krúžku“. Môžete ho dať cukete pomocou špeciálneho rezacieho zariadenia alebo môžete urobiť otvor obyčajným pohárom.

Vhodná hrúbka krúžkov je 10 milimetrov, jadro je vytlačené tvarom. Krúžky je možné nakrájať na kúsky alebo polovice.

Ak nie je forma, môžete cuketu pozdĺžne rozrezať na 2 časti a dužinu so semenami lyžičkou odstrániť. „Loď“ sa prevráti a prereže na segmenty, ktoré vyzerajú ako polkruhy ananásu.

Okrem polkrúžkov je povolené rezanie na kocky - ich veľkosť zvyčajne zanecháva 2-2,5 centimetra.

Kedy je najlepší čas na ochutnanie

Prirodzene, keď prvýkrát pripravujete takýto dezert alebo keď použijete nový recept, hosteska túži vyskúšať svoj originálny výtvor. Ale aby cuketa získala očakávanú chuť a arómu, musí sa lúhovať najmenej 3 dni, aby bola nasýtená džúsmi z iných zložiek a korením. Môže byť pridaný vanilkový cukor, ktorý dezertu dodá sladkú a teplú chuť. A pomocou rakytníka získava prípravok „squashové ananásy“ bohatý odtieň a pikantnú kyslosť.

Cuketový recept s ananásovou šťavou

Najbežnejším spôsobom výroby cukety v štýle ananásu je pridanie ananásovej šťavy zakúpenej v obchode. Táto zložka dodáva požadovanú chuť, takže je veľmi ťažké odlíšiť zeleninu od ovocia.

Na ošetrenie budete potrebovať:

  • cuketa - 1 kilogram;
  • ananásový džús - 350 mililitrov;
  • cukor - 125 gramov;
  • kyselina citrónová - 2/3 čajové lyžičky;
  • vanilín - štipka.

Metóda varenia:

  • cukety sú olúpané, mali by byť nakrájané na krúžky alebo kúsky;
  • pripravuje sa sirup - všetky zvyšné zložky sa zmiešajú v nádobe a odošlú sa na mierny oheň, kým sa cukor úplne nerozpustí;
  • zelenina by mala byť vložená do sirupu a varená štvrť hodiny po varení; je dôležité neustále miešať, aby nedošlo k popáleniu.

Hotový dezert je možné rozložiť na zaváracie poháre, dobre naplnené sirupom, uložiť na dlho a zvinúť. Nádoby sú zabalené v prikrývke a po vychladnutí sú umiestnené na chladnom mieste, môžete ich odložiť do suterénu alebo pivnice.

V ananásovom sirupe

Konzervovaný ovocný sirup je často zbytočný - koniec koncov sa väčšinou jedia iba pochúťky. Ale môžete to nechať a urobiť si ananásový dezert - lekvár, ale z cukety.

Požadované výrobky:

  • cuketa - 1,5 kilogramu;
  • granulovaný cukor - 1,2 kilogramu;
  • kyselina citrónová - 1/2 čajovej lyžičky;
  • konzervované ananásy - stačí nádoba s objemom 0,4-0,5 litra.

Džem sa pripravuje nasledovne:

  • zelenina sa krája na kocky, aby sa vyrobilo 1,5 kilogramu produktu;
  • pripravuje sa sirup: z cukru a 100 mililitrov tekutiny z ananásu, privedený do varu;
  • cuketa by mala byť nalievaná horúcim sirupom, pridajte kyselinu citrónovú, premiešajte a nechajte pôsobiť 60 minút;
  • tekutina zo zeleniny musí byť scedená, zohriata na horúci stav a opäť vyliata na cuketu; trvajú na ďalšej hodine;
  • konzervované ovocie sa krája rovnako ako cuketa, posiela sa na zeleninu a dáva sa na sporák, kým sa hmota nerozvarí;
  • pred vychladnutím musí byť džem odstránený zo sporáka;
  • postup by sa mal opakovať niekoľkokrát, aby sa časť vlhkosti odparila a časť sa absorbovala do squashovej dužiny;
  • keď cuketa vyzerá ako tropické ovocie, hmota by mala byť varená 20 minút na malom ohni a vložená do vopred sterilizovanej nádoby.

Dezert sa ukáže rovnako ako použitý cukor - 1,2 kilogramu.

Recept na čerešňovú slivku

Táto kultúra z rodiny sliviek sa aktívne používa na rôzne druhy prípravkov, a ak k cukete pridáte čerešňovú slivku, získate vynikajúce „ananásy“.

Potrebné prísady:

  • čerešňová slivka - 500 gramov;
  • cuketa - 2 kilogramy;
  • cukor - 350 gramov;
  • klinčeky 3-4 kusy.

Proces varenia je nasledovný:

  • na dne 3-litrovej nádoby sú umiestnené: klinčeky, čerešňové slivky a kúsky zeleniny - výrobky musia naplniť nádobu až po „plecia“;
  • zložky sa nalejú s vriacou vodou a zostanú v tejto forme po dobu 20 minút;
  • voda musí byť vyčerpaná, pridaný do nej cukor a odoslaný do sporáka - kým zrná nevaria a nerozpustia sa;
  • obsah nádoby sa zaleje vriacim sirupom a môžete ju ihneď zrolovať.

Aby sa produkt lepšie udržiaval, odporúča sa zakryť utesnené tégliky uterákom alebo prikrývkou, kým úplne nevychladnú.

S oranžovou

Plátky "ananásu" môžu byť vyrobené z cukety a pomarančov a pri dodržaní všetkých pomerov je dezert vynikajúci. Bude to vyžadovať:

  • cuketa - 3,5 kilogramu;
  • pomaranče - 2 kusy;
  • granulovaný cukor - 0,5 kilogramu;
  • voda - 1 liter;
  • kyselina citrónová - 4,5 lyžičky.

Algoritmus varenia je nasledovný:

  • olúpaná zelenina sa pokrája na kúsky s hrúbkou 3 centimetre a dĺžkou 4 centimetre (približné rozmery);
  • citrusy sa umyjú a zalievajú vriacou vodou;
  • pomaranče sú nakrájané na tenké polkrúžky spolu s kôrkami;
  • kúsky ovocia sú položené na dne pripravených nádob;
  • potom sa položia cukety;
  • pripravuje sa sirup - do vlažnej vody sa pridáva cukor a kyselina citrónová, všetko sa mieša, kým sa zrná nerozpustia;
  • sirup sa naleje do nádoby, nádoba sa sterilizuje 15 minút a uzavrie sa.

Cuketová roláda s ananásovou esenciou

Nie všetky ženy v domácnosti vedia o takej prísade, ako je ananásová esencia, vďaka ktorej môžete dať čerstvej cukete chuť a arómu tropického ovocia.

Okrem toho pri jeho nalievaní nie je možné nalievanie variť a kúsky zeleniny po namočení vložiť do zaváracích pohárov.

Je potrebné pripraviť nasledujúce komponenty:

  • cuketa (mladí sú lepší) - 3 kilogramy;
  • cukor - 1 kilogram;
  • ananásová esencia - 2 balenia po 8 gramov;
  • kyselina citrónová - 20 gramov;
  • voda - 2 litre.

Algoritmus varenia:

  • je potrebné variť vodu v hrnci a nechať vychladnúť;
  • pripravte zeleninu - olúpte a nakrájajte na veľké kocky;
  • kyselina citrónová sa naleje do ochladenej vody a pridajú sa kúsky zeleniny;
  • mali by v ňom zostať 4-5 hodín, môžete ich nechať aj cez noc;
  • kocky sa vyberú z okyslenej vody a umiestnia sa do pripravených nádob;
  • mali by ste pripraviť „soľanku“ - z cukety rozpustite esenciu a kryštálový cukor v kyslej vode, miešajte, kým sa zrná nerozpustia;
  • poháre so zeleninou sa naplnia pripravenou tekutinou a nádoby s obsahom sa sterilizujú.

Potom, čo sa plechovky dajú zrolovať, prikryť teplou prikrývkou a nechať vychladnúť - lepšie sa tak uskladnia.

Konzervácia bez sterilizácie

Existuje veľa receptov, ktoré môžete použiť na získanie konzervovaného „ananásu“ z cukety, vhodného na zimné uskladnenie, bez toho, aby ste zaváracie poháre sterilizovali. Jedna z metód je veľmi obľúbená u žien v domácnosti, bude vyžadovať nasledujúce zložky:

  • citrón - 1 kus;
  • cuketa - 0,5 kilogramu;
  • klinčeky - 3 kusy;
  • cukor - 0,5 kilogramu;
  • voda - 2 litre.

Metóda varenia:

  • nakrájajte zeleninu ako „ananás“, vložte do hrnca, podlejte vodou a priveďte do varu;
  • pridáme kryštálový cukor a hmotu varíme na miernom ohni štvrť hodiny;
  • keď sa kúsky stanú jantárovo priehľadnými, mali by sa pridať klinčekové púčiky;
  • zelenina sa varí v sirupe ďalších 15 minút a naleje sa do nich čerstvo stlačená citrónová šťava;
  • "Ananás" by sa mal udržiavať v ohni ďalšie 2 - 3 minúty, potom by sa mal naliať do pohárov a zrolovať bez sterilizácie.

Ak budete postupovať podľa receptu, cuketa naberie sviežosť a ananásovú príchuť.

Marinovaná cuketa s príchuťou ananásu

Ako sa ukázalo, môžete marinovať nielen ľahké občerstvenie - uhorky a inú zeleninu, ale aj dezert, napríklad „ananásovú cuketu“. Na jedlo budete potrebovať:

  • cuketa - 4 kilogramy;
  • pomaranče - 3 kusy;
  • voda - 1 liter;
  • kyselina citrónová - 1 polievková lyžica;
  • cukor - 0,5 kilogramu.

Dezert sa pripravuje krok za krokom nasledovne:

  • citrusové plody musia byť zaliate vriacou vodou a nakrájané na kúsky;
  • mali by byť umiestnené v pripravených nádobách;
  • cukety sú olúpané, vnútornosti sú odstránené a nakrájané na kocky 2-2,5 cm alebo malé polkrúžky;
  • zelenina je naukladaná na ovocie;
  • pripravuje sa nalievanie za studena - kryštálový cukor a kyselina citrónová sa rozpustia vo vode;
  • obsah plechoviek je naplnený sirupom, sú pokryté kovom, varenými viečkami a odoslané na 15-minútovú sterilizáciu.

Hotové plechovky sa hermeticky zrolujú, obrátia hore dnom a zabalia do teplej deky alebo deky, kým úplne nevychladnú.

Ako uchovávať konzervované potraviny

Zimné závitky sa skladujú perfektne, ak sú dodržané všetky pravidlá prípravy a pomery prísad. Spravidla je možné ich umiestniť na chladné miesta - do pivníc, suterénov, skríň.

Okrem toho je potrebné vziať do úvahy nasledujúce nuansy:

  • je dôležité, aby priame slnečné svetlo nespadalo na nádoby;
  • udržujte obrobky mimo zdrojov tepla - sporákov a vykurovacích zariadení;
  • teplota v sklade by nemala klesnúť pod +5 ° C, inak sa chuť dezertu zhorší;
  • teplota vzduchu na uchovávanie v uzavretej zapečatenej nádobe by nemala presiahnuť +20 ° C, s vlhkosťou najviac 75%.

Hosteska by mala byť opatrná, ak sa objavia bubliny a soľanka sa zakalí, čo znamená, že je narušená tesnosť a produkt sa s najväčšou pravdepodobnosťou nezachová. V niektorých prípadoch je uskladnenie obrobku možné iba na poličke chladničky. Zvyčajne hovoríme o receptoch bez sterilizácie a pri uzatváraní plechoviek s nylonovými viečkami, aj keď tu existujú výnimky.

Je potrebné dodržiavať odporúčania a venovať osobitnú pozornosť čistote a sterilite riadu a samotných surovín.


Pozri si video: Výborné cuketové veganské lasagne. Recept z cukety (Septembra 2021).