Tiež

TOP 3 recepty na najrôznejšie paradajky a uhorky s kyselinou citrónovou na zimu


Dobrá úroda je pre záhradníka vždy radosťou. Ale zároveň veľké množstvo pozberanej zeleniny prináša určité ťažkosti, pretože je potrebné všetko spracovať. Uhorky a paradajky často dozrievajú súčasne, takže s touto zeleninou existuje veľa najrôznejších receptov. Obzvlášť pozoruhodný je najrôznejší recept, v ktorom sú paradajky a uhorky na zimu konzervované kyselinou citrónovou.

Vlastnosti konzervovania najrôznejších uhoriek a paradajok s kyselinou citrónovou na zimu

Rozmanité uhorky a paradajky je možné pripraviť sterilizáciou alebo bez nej. Proces sterilizácie umožňuje pripraviť sortiment na dlhodobé uskladnenie a na zachovanie jeho vzhľadu.

Ale bez sterilizácie môžete efektívne pripraviť zeleninu na zimu. Pre takéto recepty je potrebné zeleninu veľmi dôkladne umyť a sterilizovať riad osobitne.

Ako si zvoliť správne ingrediencie

Pri výbere prísad musíte dodržiavať nasledujúce pravidlá:

  1. Pri výbere uhoriek musíte venovať pozornosť trom bodom. Farba - tmavozelená, prítomnosť pupienkov, dĺžka - od 6 do 12 centimetrov. Okrem toho stojí za to venovať pozornosť skutočnosti, že šupka je tenká, zostáva plnosť, malé množstvo semien.
  2. Paradajky na varenie na zimu musia byť vybrané malé alebo stredne veľké, s pevnou šupkou. Odroda Red Cream je ideálna na také účely, ktoré si pri konzervácii zachovajú pôvodný vzhľad a chuť.

Dôležité! Pri zbere paradajok, uhoriek na morenie nedávajte prednosť mäkkým alebo poškodeným vzorkám.

Príprava nádob

V procese konzervovania je dôležité venovať osobitnú pozornosť nielen výberu zeleniny, ale aj príprave nádob. Na tieto účely sa používajú sklenené nádoby, ktoré sú predtým potrebné:

  • dôkladne opláchnite;
  • suchý;
  • sterilizovať parou.

Všetky vyššie uvedené činnosti sú potrebné na vylúčenie mikróbov, ktoré môžu negatívne ovplyvniť trvanlivosť a chuťové vlastnosti.

Najlepšie najrôznejšie recepty

Môžete neúnavne vymenovať recepty na rôzne paradajky a uhorky, pretože ich je toľko. Podrobnejšie zaujímavé možnosti.

Rozmanité paradajky a uhorky s kyselinou citrónovou

Ak chcete pripraviť sortiment paradajok a uhoriek v 3 litrovej nádobe, budete musieť urobiť nasledovné:

  1. Umyte 800 gramov uhoriek, nakrájajte chvosty. Pripravte si tiež 800 gramov paradajok.
  2. Vložte 3 kôprové dáždniky, 5 čerešňových listov, 6 listov ríbezlí, 6 strúčikov cesnaku, 2 krúžky feferónky, 200 gramov mrkvy, nakrájané na plátky, 1 papriku nakrájanú na prúžky.
  3. Vložte uhorky, paradajky do nádoby. Varte 1,5 litra vody a nalejte zeleninu do nádoby. Zakryte a nechajte 15 minút pôsobiť.
  4. Vylejte vodu, znova ju povarte a nalejte do nádoby. Nechajte pôsobiť 20 minút. Vypustiť. Privedieme do varu, pridáme 4 lyžičky soli, 8 lyžičiek cukru, dôkladne premiešame, aby sa rozpustili.
  5. Nalejte do nádoby, pridajte 1 čajovú lyžičku kyseliny citrónovej, uzavrite viečkom.
  6. Vyvaľkajte na stôl, aby sa rozpustili pridané prísady, otočte hore dnom, prikryte teplou prikrývkou.

Po ochladení je sortiment hotový.

Možnosť čerešňových listov

Zelenina pripravená podľa tohto receptu zostáva chrumkavá a má veľmi neobvyklú chuť. Musia byť pripravené nasledujúce zložky:

  • uhorky - 300 gramov;
  • paradajky - 200 gramov;
  • Bulharský korenie - 200 gramov;
  • čerešňové listy - 3 kusy;
  • cesnak - 3 strúčiky;
  • bobkový list - 1 kus;
  • nové korenie - 5 hrášku;
  • kryštálový cukor - 1,5 lyžičky;
  • soľ - 1 čajová lyžička;
  • kyselina citrónová - 1/3 čajovej lyžičky.

Ako variť:

  1. Pripravené uhorky nakrájame na kolieska, papriku na malé kúsky.
  2. Vložte pripravené korenie do nádoby. Položte zeleninu po vrstvách.
  3. Varte vodu, pridajte zeleninu a nechajte pôsobiť 10 minút. Scedíme, znova povaríme, prelejeme a necháme ďalších 10 minút.
  4. Scedíme a pripravíme marinádu rozpustením kryštálového cukru, kyseliny citrónovej a soli. Privedieme do varu, prelejeme zeleninou, tesne utesníme. Zabalíme do teplej deky, kým úplne nevychladne.

Poznámka! Ak chcete dať zelenine neobvyklú pikantnú štipľavosť, pridajte do soľanky ½ čajovej lyžičky horčičných semien.

Bulharský

Varenie sortimentu uhoriek a paradajok v bulharčine pozostáva z nasledujúcich krokov:

  1. Najskôr na dno plechoviek dajte olúpaný chren, kôprové dáždniky, cesnak, ½ feferónky.
  2. Nakrájajte uhorky a paradajky, položte ich po vrstvách, každú vrstvu posypte nasekaným cesnakom.
  3. Na zeleninu dajte ½ feferónky, trochu kôprových dáždnikov a pár strúčikov cesnaku.
  4. Pripravte si marinádu. Za týmto účelom nalejte vodu do nádoby, pridajte do nej 1 lyžicu soli, 1 lyžicu cukru, 50 gramov octu. Na sporáku privedieme k varu, nalejeme do nádoby zeleninu a sterilizujeme 15 minút.
  5. Hermeticky uzavrite, zaviažte poháre do deky, nechajte úplne vychladnúť.

Pravidlá skladovania a doby konzervácie

Aby sa konzervované paradajky a uhorky mohli dlho skladovať, musia sa dodržať nasledujúce podmienky:

  • udržiavanie miestnosti v chlade;
  • ochrana pred slnečným žiarením.

Pri správnej technológii prípravy a pri dodržaní vyššie uvedených podmienok je možné obrobky skladovať od šiestich mesiacov do 2 rokov.


Pozri si video: 6 Smoothie Bowl Recipes. Delicious + Healthy Breakfast u0026 Dessert. Naturally Jo (Jún 2021).