Tiež

9 najlepších receptov na varenie paradajok v plátkoch na zimu


Mnoho gazdiniek pestuje vo svojich zeleninových záhradách paradajky, z ktorých sa dá pripraviť veľa chutných jedál. Často zberaná zelenina sa používa na prípravu plátkov paradajok na zimu. Pred prípravou polotovarov sa musíte oboznámiť s tým, ako ich robiť správne.

Vlastnosti morenia paradajok s plátkami

Než začnete konzervovať paradajky, budete musieť zistiť zvláštnosti varenia takého solenia:

  • je potrebné vopred vybrať zeleninu, ktorá je vhodná na ďalšie morenie v bankách;
  • na konzervovanie sa neodporúča používať príliš veľké plody paradajok;
  • je lepšie konzervovať zeleninu v sterilizovaných nádobách;
  • švy zozbierané na zimu by sa mali skladovať v chladnej pivnici.

Príprava paradajok

Aby bolo solenie chutné, musíte si zvoliť a pripraviť správnu zeleninu. Na konzervovanie sa používajú malé alebo stredne veľké plody paradajok. Preto sa odporúča zbaviť sa veľkých paradajok, pretože by sa vám do nádoby možno nezmestili. Pri výbere paradajok dbajte na hustotu šupky. Nemal by byť príliš hrubý, pretože hustá pokožka zhoršuje prienik soľanky do ovocia.

Vybraná zelenina musí byť vopred pripravená na konzervovanie. Sú starostlivo umyté od kontaminácie, ak je to potrebné, sú namočené a nakrájané na kúsky.

Príprava nádob

Dózy, v ktorých budú paradajky konzervované, musia byť pripravené na morenie zeleniny. Najskôr sú starostlivo preskúmané a skontrolované, aby na nich neboli triesky alebo stopy po prasknutí. Potom sa dôkladne umyjú teplou vodou a očistia od nečistôt.

Ak sú príliš znečistené, budete musieť použiť roztok lúhu.

Vyčistené nádoby musia byť sterilizované, aby sa zbavili baktérií. Za týmto účelom sa každá banka zahrieva vo vriacej vode po dobu pätnástich minút. Mali by ste tiež sterilizovať viečka, ktoré zavrú nádoby.

Ako na zimu stočiť paradajky na plátky

Existuje niekoľko receptov, pomocou ktorých si môžete pripraviť plátky paradajok na zimu.

Recept bez octu

Mnoho ľudí pripravuje slané konzervy s prídavkom octu. Takéto občerstvenie na zimu si však môžete pripraviť aj bez použitia tejto prísady. Najskôr sa pripraví marináda, ktorá sa potom naleje do nádob. Bude to vyžadovať 200 gramov soli a 5-6 litrov vody.

Zatiaľ čo marináda vrie, do sterilizovaných nádob sa pridajú umyté a nakrájané paradajky s kôprom, petržlenovou vňaťou a čiernym korením. Potom môže byť nádoba naplnená marinádou a uzavretá viečkami.

Bez sterilizácie v litrových nádobách

Chutné zimné uhorky sa často zrolujú v malých litrových pohároch. Ak chcete začať s konzervovaním, potrebujete nasledujúce ingrediencie:

  • päť strúčikov cesnaku;
  • dve cibuľové hlavy;
  • tri kilogramy paradajok.

Najskôr sú všetky paradajky nakrájané na plátky, po ktorých sú olúpané a nakrájané na cibuľu s cesnakom. Potom sa nasekané komponenty spolu s bylinkami dajú do litrovej nádoby. Nádoby so zeleninou sú naplnené marinádou a zakryté viečkami.

So želatínou „Budeš si lízať prsty“

Niektoré pripravujú zimné konzervy s prídavkom želatíny. Táto zložka sa pridáva do marinády. Do litra vody sa pridá 80 - 100 gramov želatíny. Okrem toho sa do slaného nálevu pridáva čierne korenie a bobkové listy, ktoré zlepšujú arómu.

Predtým, ako sa zaváracie poháre zrolujú, naplnia sa zeleninou. Nakrájané paradajky zmiešané s petržlenovou vňaťou, kôprom a čiernym korením vložíme do nádoby. Soľanka sa naleje do nádoby a potom sa zroluje viečkami.

S cesnakom

Cesnakové polotovary sa líšia od ostatných zimných pochutín príjemnou vôňou. Olúpte štyri hlavy cesnaku, nakrájajte na kocky a vložte do curlingových nádob. Potom sa plody paradajok umyjú vo vode, nakrájajú na kúsky a pridajú sa k cesnaku. Aby bola príprava chutnejšia, zelenina sa zmieša s korením.

Marináda je vyrobená z obyčajnej vody, ktorá sa varí spolu s bobkovými listami a kôprom. Varená kvapalina sa naleje do nádoby, po ktorej sa zroluje.

S bylinkami a feferónkami bez sterilizácie

Existuje ďalší recept, ktorý vám pomôže pripraviť zaváranie bez sterilizácie. V takom prípade si budete musieť pripraviť nasledujúce ingrediencie vopred:

  • jeden a pol kilogramu paradajok;
  • štyri hlavy cesnaku;
  • zeleň;
  • feferónkový struk;
  • Bobkový list;
  • ocot.

Najskôr sa plody paradajok umyjú a nakrájajú na malé kúsky, po ktorých sa dajú do nádoby. Potom pridáme nakrájanú papriku s bylinkami a ocot. Nádoba je naplnená prevarenou horúcou soľankou.

S mrkvou

Odporúča sa soliť paradajky s prídavkom čerstvej mrkvy, ktorá dodá moreniu jedinečnú chuť. Na prípravu soľanky stačí pridať do vody 5-6 litrov soli a uviesť ju do varu. Potom sa tekutina naleje do nádob naplnených nastrúhanou mrkvou, bylinkami, nakrájanou cibuľou a paradajkami.

S chrenom

Ak chcete získať voňavé a veľmi chutné občerstvenie, musíte nakladať paradajky s chrenom. Zeleninové jedlo na zimu si môžete pripraviť podľa týchto krokov:

  • rezané zrelé plody paradajok;
  • olúpte papriku a nakrájajte ju na prúžky;
  • olúpte cesnak a nakrájajte ho na malé kúsky nožom;
  • vložte zeleninu do nádoby spolu s chrenom a inými bylinami;
  • pripravte marinádu z vody, soli a čierneho korenia;
  • naplňte nádobu so zeleninou marinádou a zatvorte viečka.

V červenom víne

Fanúšikovia gurmánskych jedál by mali venovať pozornosť receptu na vytvorenie zimnej prípravy s prídavkom červeného vína. Budete potrebovať nasledujúce zložky:

  • pol litra vína;
  • tri kilogramy paradajok;
  • 85 gramov soli;
  • zeleň podľa chuti.

Paradajky sú nakrájané na plátky a opatrne poskladané v sterilizovanej nádobe. Potom sa voda zmieša s vínom a z výslednej zmesi sa pripraví marináda. Do nádob sa pridávajú zelené, plnené horúcou vínnou tekutinou a konzervované.

S korením bez sterilizácie

Aby bola chuť zimnej prípravy neobvyklejšia a exotickejšia, musíte pridať viac korenia. Môže to byť bobkový list, škorica, zázvor, nové korenie a čierne korenie. Predjedlo s korením sa pripravuje rovnako ako jednoduché paradajky bez sterilizácie v litrových nádobách.

Pravidlá skladovania pre konzervované paradajky

Konzervácia by sa mala skladovať v najvhodnejších podmienkach, v ktorých sa dlho nezhorší. Na skladovanie rajčín sa používajú suterény alebo balkóny, kde je teplota na úrovni 5 - 10 stupňov Celzia.

Záver

Mnoho žien v domácnosti uprednostňuje zber paradajok na zimu v plátkoch. Pred vytvorením predjedla budete musieť zistiť odporúčania na prípravu polotovarov podľa rôznych receptov.


Pozri si video: Péče o papriky v létě (Jún 2021).