Tiež

22 najlepších receptov jahodového džemu na zimu


Jahodový sladký džem je neuveriteľná pochúťka, ktorú každý miluje. Navyše je to nielen v neopísateľnej aróme a krásnej farbe, ale aj v tom, že si zachováva veľa vitamínov - v chladnom počasí zvýši imunitu. A pripravením džemu s čokoládou, vanilkou, višňou, pomarančom, citrónom alebo iným ovocím a korením bude hostiteľka schopná obohatiť ho chuťou a urobiť z už tak úžasnej pochúťky mimoriadnu.

Jemnosť výroby jahodového džemu na zimu

Aby bol jahodový džem voňavý, nevyhnutný konzistencie, musí byť splnených niekoľko podmienok.

Do džemu nepridávajte pokazené bobule, aj keď sú zomleté ​​v mixéri. Zbierajú čerstvé, celé, nie príliš prezreté, nedrvené bobule. Jahody sa nesmú dôkladne umyť, pretože by sa mohla poškodiť ich štruktúra. Je to nevyhnutné:

  • sklopte bobule dole vo veľkej nádobe;
  • pridajte vlažnú vodu;
  • počkajte 20 minút;
  • opláchnite studenou tečúcou vodou na site;
  • preložíme na uterák a necháme samé vysušiť.

Stopky nie je vôbec potrebné odstraňovať. Ak sú bobule zrelé a čerstvé, potom ich môžete nechať - chuť bude jasnejšia a bohatšia.

Ak na začiatku varenia pridáte ďalšie ovocie, korenie a dochucovadlo, potom nebude chuť taká výrazná, ako keď to urobíte po.

Na varenie používajte nádobu z medi alebo nehrdzavejúcej ocele.

Môžete si vziať smaltovanú šťavu, ale za predpokladu, že tam nie sú žiadne hranolky - reakciou s toxickou zložkou bude kyslá šťava nepríjemná a môže byť zdraviu škodlivá.

Výber a príprava bobúľ

Bobule sa vyberajú čerstvé, je lepšie, keď sa zbierajú vo vlastnej záhrade. Čo najčistejšie - ak jahody dlhšie umývate, poškodí sa štruktúra a hrozí, že sa džem zmení na kašu. Odroda môže byť akákoľvek, hlavnou vecou je, že bobule sú šťavnaté, nie príliš veľké, bez tmavnutia.

Ako správne pripraviť nádoby?

Po dôkladnom výbere a vyčistení nádob na zaváraniny musia byť tieto sterilizované. Ak sú nádoby malé, môžete to urobiť v jedlách. Ak plánujete zavrieť džem v nádobách z litra, môžete ich vložiť do mikrovlnnej rúry alebo rúry. Po sterilizácii položte krkmi dole na papierovú utierku.

Ako dlho trvá varenie jahodového džemu?

Od okamihu varu sa klasický džem varí asi 15 - 20 minút, kým nezíska príslušnú konzistenciu. Ale čas sa môže zvýšiť alebo znížiť v závislosti od charakteristík bobúľ. Preto je lepšie skontrolovať pripravenosť sami.

Po každom teste je potrebné lyžicu poriadne umyť - ak sa z úst dostane aspoň kvapka mikróbov zo slin, nádoby s džemom napučia.

Počas varenia nezabudnite odstrániť penu. To sa deje tak, aby bola pochúťka priehľadná a dlhšie skladovaná.

Koľko džemu sa pripraví z 1 kg jahôd?

Koľko sa ukáže zloženie jedného kilogramu jahôd, závisí od zvolenej metódy varenia. Pre klasickú verziu - od 250-300 gramov. Ak je džem obohatený o ovocie, potom kvôli šťave, ktorá sa z nich uvoľní a jeho objemu, sa hmotnosť zvýši.

Ako si pripraviť jahodový džem doma?

Použite jeden z osvedčených receptov.

Najjednoduchší recept

Na výrobu klasického džemu potrebujete niekoľko ingrediencií:

  • 1 kg jahôd;
  • 1 kg cukru.

Bobule preložte do suchej nádoby a zalejte cukrom. Nechajte 4-5 hodín, kým sa neobjaví džús. Varíme na miernom ohni 15-20 minút. Zmes sa okamžite naleje do nádob a zroluje sa.

Husté s celými bobuľami

Môžete si urobiť pochúťku z:

  • 1 kg jahôd;
  • 1 kg cukru.

Bobule s cukrom sa dajú do nádoby s hrubým dnom na miernom ohni. Po 15 minútach sa objaví šťava, musíte miešať zloženie po dobu 2 hodín. Počas tejto doby zmes zhustne a stane sa podobnou tekutému želé.

Na panvici

Lahodný džem sa získa na panvici s hrubým dnom. Bobule sú potrebné ako pri klasickom recepte. Budete potrebovať:

  • vložte bobule do panvice;
  • zapnite silný oheň;
  • varte 3 minúty;
  • pridať cukor;
  • v pohode.

Postup sa opakuje trikrát, potom sa zroluje za horúca v nádobách.

Bez varenia

Je to ľahké urobiť, ale jeho trvanlivosť nie je dlhšia ako šesť mesiacov. Potrebovať:

  • 1 kg jahôd;
  • 700 gramov cukru.

Bobule rozmačkajte rozdrvením alebo použite mixér. Pridáme cukor a miešame. Naliať do plechoviek je možné až po úplnom rozpustení piesku.

"Päť minút"

Rýchly džem môžete pripraviť podľa niekoľkých receptov, ale pre najjednoduchšie potrebujete:

  • 1 kg jahôd;
  • 1 kg kryštálového cukru.

Polovica bobúľ je rozložená v nádobe a pokrytá cukrom, druhá hore. Nechajte päť hodín pri izbovej teplote, kým sa neobjaví džús. Na ohni privedieme k varu a varíme päť minút (nezabudnite odstrániť penu). Postup opakujte trikrát.

So želatínou

Možno uvariť so želatínou na hustý džem. Vezmite štandardný počet bobúľ a cukru, povarte ich 15 minút a odstráňte penu. Želatína sa zriedi podľa pokynov, pridá sa pred varom. Zmes so želatinou by sa nemala uviesť do varu - maximálne 90 stupňov.

V multivarke

Potrebujete štandardné množstvo produktov (ako pri klasickom recepte). Robí sa to krok za krokom takto:

  • dajte bobule na spodok multivarku;
  • pokryť cukrom;
  • nastaviť režim "Hasenie";
  • varíme hodinu.

Horúce zrolujeme.

S čokoládou

Džem môžete pripraviť podľa niekoľkých receptov, ale pre najjednoduchšie potrebujete:

  • 1 kg jahôd;
  • 1 kg kryštálového cukru;
  • čokoláda - 200 gramov čierna.

Polovica bobúľ je rozložená v nádobe a pokrytá cukrom, druhá hore. Postup opakujte trikrát. Na záver pridáme čokoládu.

S vanilkou

Vanilka hodená na samý koniec dodáva nové arómy. Recept je klasický, používa sa vanilková tyčinka, nie dochucovadlo.

Vo vlastnej šťave

Recept je štandardný, ale doba varenia sa predĺži o 10 minút.

S mandarínkami

Budete potrebovať:

  • 500 g jahôd;
  • 3 mandarínky;
  • 100 ml vody;
  • 350 gramov cukru.

Bobule sú nakrájané na štvrtiny a mandarínky sú oddelené. Vodu dáme zovrieť, pripravíme sirup. Nalejte do nej jedlo a povarte ich 5 minút. Ochlaďte, opakujte ešte trikrát.

S kivi

Je to nevyhnutné:

  • 500 gramov kivi;
  • 1 kg jahôd;
  • 450 g cukru.

Výrobky varte na miernom ohni, po piatich minútach vyberte a vychladnite. Počas druhého varenia pridáme cukor.

S koňakom

Potrebovať:

  • 1 kg jahôd;
  • 700 gramov cukru;
  • 300 ml brandy;
  • 200 ml vody.

Jedlo sa hodí do vriacej vody, varí sa v sirupe 25 minút. Pridajte koňak, povarte ho 5 minút.

S čerešňou

Potrebovať:

  • libra hlavnej zložky;
  • pol čerešne;
  • 300 ml vody;
  • 900 gramov cukru.

Oddeľte čerešne, vložte ich do ohňa spolu s cukrom. Varíme, kým sa kryštálový cukor nerozpustí, pridáme jahody a odstavíme zo sporáka. Po 2 hodinách opäť vložte a povarte 15 minút.

S rebarborou

Potrebovať:

  • 1 kg jahôd;
  • 1,2 kg cukru;
  • 400 g rebarbory.

Výrobky sú pokryté cukrom po dobu 5 hodín. Potom to robia štandardným spôsobom v troch prístupoch.

S mandľami a alkoholom

Je to nevyhnutné:

  • 1 kg jahôd;
  • 1 kg cukru;
  • 200 g mandlí;
  • 200 g alkoholu.

Bobule sú pokryté cukrom a nechajú sa 5 hodín. Varte s rebarborou 15 minút (tri prístupy). Počas posledného varu sa pridá likér.

S pomarančmi

Je to nevyhnutné:

  • 800 gramov jahôd;
  • 400 gramov cukru;
  • 2 pomaranče.

Bobule povaríme päť minút v cukrovom sirupe. Potom pridáme očistený a na kúsky nakrájaný pomaranč (bez šupky - pochutina z neho bude trpko chutiť). Varíme 15 minút.

S mätou a bazalkou

Vyrábajú sa podľa štandardnej receptúry. Mäta a bazalka sa pridávajú na samý koniec (nemôžete ich nimi zavrieť).

S citrónom a mätou

Bobule sú nakrájané na štvrtiny a citróny nakrájané na plátky. Ochlaďte, opakujte ešte trikrát. Na koniec pridáme mätu.

S banánmi

Banánový džem je dosť sladký, takže sa zníži množstvo cukru. Budete potrebovať:

  • 500 g jahôd;
  • 3 banány;
  • 100 ml vody;
  • 350 gramov cukru.

Bobule sú nakrájané na štvrtiny, banány nakrájané na malé plátky. Ochlaďte, opakujte ešte trikrát.

S čerešňami

Je to nevyhnutné:

  • 800 gramov čerešní;
  • 1 kg jahôd;
  • 450 g cukru.

Výrobky varte na miernom ohni, po piatich minútach vyberte a vychladnite. Počas druhého varenia pridáme cukor.

S marhuľami

Potrebovať:

  • libra jahôd;
  • libra marhúľ;
  • 300 ml vody;
  • 900 gramov cukru.

Marhule nakrájame na kúsky, dáme na oheň s cukrom. Po 2 hodinách ho opäť vložte na 15 minút.

Ďalšie skladovanie obrobkov

Princípy skladovania závisia od zvoleného receptu. Ak bola vykonaná sterilizácia a bolo pridané dostatok cukru, potom môže byť obrobok skladovaný dlhšie ako jeden rok, až dva roky. Pamätajte však, že časom zostane menej vitamínov. Skladujte obrobok na tmavom a chladnom mieste.


Pozri si video: Recepty CVR - Cuketový Tatarák (Október 2021).