Tiež

Lahodné recepty na konzervovanie paradajok s hroznom na zimu


Ak sa chcete rozmaznávať neobvyklou konzerváciou, pripravte si na zimu paradajky a hrozno. Na tento domáci prípravok sa používajú stredne veľké paradajky alebo cherry paradajky. Špeciálne na takúto konzerváciu môžete na záhony vysadiť množstvo malých paradajok. Je lepšie uchovávať ich v litrových nádobách, aby po otvorení v zime obrobok dlho nestál v chladničke. Solené paradajky sa podávajú vo všedné dni a na sviatočnom stole. Paradajky sa ukážu byť nielen chutné, ale aj zdobia jedlo - takto vyzerajú chutne!

Recept číslo 1

Osvedčené recepty, ktoré ste roky konzervovali, môžu byť nudné. Ak chcete vyskúšať niečo nové, môžete paradajky a hrozno uzavrieť v tej istej nádobe.

Na konzerváciu budete potrebovať (na základe 1 litrového pohára):

  • paradajky - 500 g;
  • 200 g hrozienok hrozna (bude stačiť akákoľvek zelená odroda);
  • 1 malá hlavička cesnaku.

Ingrediencie na výrobu marinády:

  • 6 ks hrášok čierneho korenia;
  • 3 kusy sladkého hrášku;
  • 1 feferónkový struk;
  • 1 ks. lavrushka;
  • 3 púčiky klinčeka;
  • 1 polievková lyžica. l. soľ;
  • 2 lyžice. kryštálový cukor;
  • 1 čajová lyžička octu.

Pred solením alebo konzervovaním akejkoľvek zeleniny sú plechovky sterilizované. Zároveň je potrebné paradajky umyť a urobiť prepichnutie špáradlom v blízkosti stopky, čím chránite paradajky pred popraskaním počas konzervovania.

Na morenie sú vhodné rôzne paradajky s hustou dužinou. Mäkké paradajky môžu pri konzervovaní stratiť svoj vzhľad a chutiť úplne inak.

Hrozno sa oddelí od strapca a umyje sa. Konzervovať by sa malo iba celé hrozno bez hniloby. Olúpanú pažítku nakrájame na tenké plátky. Do sterilizovanej nádoby musíte dať bobkový list a prúžok vyrezaný z feferónky, pridať zrnká korenia a klinčeky.

Potom môžete začať s kladením paradajok.

Na položený prvý rad sa naleje vrstva hrozna, aby vyplnila priestor, ktorý zostal medzi položenými paradajkami. Potom musíte rozložiť nakrájaný cesnak a znova opakovať riadok s paradajkami, potom hroznom a tak ďalej, až kým sa nádoba nenaplní po vrch. Posledná vrstva by mala byť hroznová.

Marináda musí byť pripravená na základe toho, že na 1 litrovú nádobu je potrebných 0,5 litra marinády. Varte vodu a nalejte do nádoby s paradajkami. Po prikrytí pokrievkou počkajte 10 minút a znova nalejte tekutinu do vhodnej nádoby určenej na varenie. Poháre opäť zalejte vriacou vodou a po 10 minútach sceďte.

Teraz osolíme vodu v panvici, pridáme cukor, na konci varu - ocot. Je žiaduce, aby takáto soľanka varila na sporáku asi 5 minút. Hotová marináda sa naleje na vrch do nádob. Kontajnery sú zvinuté pomocou kovových vrchnákov. Po dni môžu byť nakladané paradajky s hroznom ponorené do suterénu.

Konzervácia so solenými paradajkami dosiahne úplnú pripravenosť za mesiac. Tento recept vytvára pomerne zaujímavý nálev, ktorý je vhodný na pridávanie do jedál a vylepšuje ich slanou chuťou a novou arómou.

Recept číslo 2

Na morenie podľa tohto receptu môžete použiť hrozno rôznych odrôd, vrátane tmavých.

Požadované prísady:

  • 3 kg cherry paradajok;
  • 3 dáždniky kôpru spolu so semenami;
  • 1 sladká paprika (červená alebo žltá);
  • malý koreň chrenu;
  • 1 veľký strapec hrozna;
  • 1 chilli paprička "Ogonyok";
  • klinčeky - 9 púčikov;
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • čierne korenie - 10 hrášku;
  • bobkové listy - 3 ks .;
  • listy čerešne a ríbezle - každý po 5 kusov.

Umyté nádoby sa sterilizujú parou nad vriacou vodou alebo v rúre. Papriky dvoch odrôd (horkej a sladkej) sa umyjú, vyrežú a stred so semenami sa vyhodí. Potom sa feferónka pokrája na plátky a bulharská paprika sa pokrája na malé plátky. Hrozno je odtrhnuté z vetvičiek a umyté. Cesnak je olúpaný a nakrájaný na tenkú platinu. Chren sa umyje, vrchná vrstva sa odstráni a nakrája na malé tyčinky.

Na dno každej banky sa umiestni korenie a na vrch paradajka s hroznom. Nádobku zalejte vriacou vodou a nalejte do nej soľ a cukor. Po 10 minútach sa tekutina naleje do hrnca a privedie sa k varu. Potom musíte do nádoby naliať ocot a marinovať.

Po hermetickom uzavretí sú konzervované paradajky s hroznom pokryté prikrývkou, kým sa nádoby nevychladnú. Potom sa konzervácia vyberie do chladnej miestnosti na dlhodobé skladovanie.

Recept číslo 3

Na spestrenie konzervovania paradajok hroznom môžete do nádob pridať ďalšie prísady.

Požadované výrobky:

  • malé paradajky - 3 kg;
  • mäta zelená - 2 - 3 vetvy;
  • 1 kg hrozna;
  • 50 ml octu;
  • 2 - 3 vetvičky bazalky;
  • 150 g cukru;
  • cesnak - 3 strúčiky;
  • 2 lyžice. stolová soľ;
  • 3 púčiky klinčeka;
  • 1 cibuľa;
  • čierne korenie - 5 - 6 ks.

Pre tento recept je vhodné hrozno akejkoľvek odrody, hlavnou podmienkou je, že hrozno musí byť celé. Paradajky a hrozno umyte vodou z vodovodu a sceďte.

Nádoby umyte mydlom a vysterilizujte. Naplňte nádobu až do stredu paradajkami a vrch hroznom. Zalejte vriacou vodou a po 10 - 15 minútach ju opäť nalejte do vriacej nádoby. Nalejte plechovky druhýkrát po dobu 10 - 15 minút.

Ďalším krokom je varenie vody so soľou a cukrom. Keď panvica vrie, naleje sa do nádoby ocot a nádoba sa naleje s vriacou marinádou. Ihneď potom je zákrut zapečatený vekom. Banky je možné odložiť do suterénu na uskladnenie až po vychladnutí.

Recept číslo 4

Pre tých, ktorým sa neodporúča jesť jedlá s octom, existuje možnosť, ktorá vám umožní konzervovať paradajky s hroznovými listami.

Zloženie:

  • paradajky - 1 kg;
  • listy hrozna - 50 g;
  • cukor - 100 g;
  • soľ - 50 g
  • voda - 1 l.

Umyté paradajky a listy hrozna dáme do nádoby. Úplne dole je položených niekoľko listov a potom paradajky, každé zabalené v hroznovom liste. Potom sa nádoba zaleje vriacou soľankou s cukrom a soľou.

Keď je soľanka ochladená, musí byť scedená a uvarená. Po treťom varení sa tekutina naleje poslednýkrát. Paradajky sa dajú konzervovať v prírodnej hroznovej šťave namiesto v slanom náleve. Rovnakým spôsobom môžete konzervovať paradajky s hroznom bez octu. Na konci varenia sú nádoby hermeticky uzavreté a po ochladení sú uložené na dlhodobé skladovanie v tmavej skrini alebo suteréne.


Pozri si video: Ručná regulácia násady viniča základ (Október 2021).