Tiež

TOP 12 receptov na zimné prípravy s obilninami, jačmeňom a zeleninou


Cereálne obilniny, odložené na zimu, sú plnohodnotným obedom v banke. Namiesto šalátu sa konzumujú obilniny so zeleninou. Z nich sa vyrábajú polievky. Vysokokalorické cereálie v týchto domácich konzervách sú organicky doplnené vitamínmi nachádzajúcimi sa v zelenine. Rôzne kombinácie ingrediencií vám umožňujú pripraviť si rôzne zdravé jedlá.

Vlastnosti prípravy polotovarov s perličkovým jačmeňom na zimu

Perličkový jačmeň je všestranný produkt. Jedná sa o jednu z najlacnejších obilnín. Hodí sa k rôznej zelenine a hubám. Perličkový jačmeň má vysokú nutričnú hodnotu. Mikroelementy obsiahnuté v jeho zložení prispievajú k eliminácii toxínov. Pomáha bojovať s kilami navyše.

Polotovary pripravené na zimu s jačmeňom sa používajú ako samostatné jedlá a dresing do polievok.

Výber a príprava hlavných zložiek

Na prípravu jedál s jačmeňom použite:

  • mrkva,
  • cuketa,
  • Paprika,
  • huby,
  • paradajky,
  • luk,
  • baklažán,
  • cesnak,
  • ryby.

Tento zoznam je možné rozšíriť. Pred varením sú obilniny namočené na 6 hodín. K tomu použite obyčajnú studenú vodu. Až potom sa varí do mäkka.

Všetka zelenina je umytá, olúpaná a nakrájaná, v závislosti od typu prípravy. Huby sú roztriedené a uvarené. Ryba sa vyčistí, umyje a kosti sa oddelia.

Ako správne pripraviť nádoby

Polotovary s obilninami sa v zime skladujú rovnako ako zelenina. Banky sa vopred pripravujú:

  • triediť, vyberať celé bez trhlín a triesok;
  • umyté v horúcej vode so sódou;
  • sterilizované parou.

Nepoškodené kryty sa berú na šitie. Plastové viečka sa pred použitím nalejú do vriacej vody.

Recepty na prípravu polotovarov s perličkovým jačmeňom na zimu

Teraz sa perličkový jačmeň trochu používa v potravinách. Zabudnutie na hodnotný produkt je neopodstatnené. Existuje veľa receptov na zimné prípravy s prídavkom perličkového jačmeňa.

Šalát z čerstvej uhorky s perličkovým jačmeňom

Základom šalátu sú uhorky a paradajky. Potrebujú po 3 kg. Je potrebných trochu menej cibule a mrkvy. Berú 1 kg. Stále potrebné:

  • perličkový jačmeň - 0,5 kg;
  • rastlinný olej - 0,5 l;
  • stolový ocot - 100 gr .;
  • šalát trvá 4 lyžice. l soli a 2 lyžice. l cukru;
  • korenie a bobkové listy sa odoberajú podľa chuti.

Najskôr nakrájali zeleninu: paradajky s uhorkami - na kocky, cibuľu - na krúžky. Mrkva sa nastrúha. Jačmeň sa varí. Varené obilniny so zeleninou sa dajú do hrnca, dajú sa na plyn a varia sa pol hodiny, pričom sa mierne varí. Ocot sa naleje za pol hodinu. Varte s ním 10 minút. Šalát sa umiestni do zaváracích pohárov.

Rozmanitý jačmeň a zelenina

Recept na toto občerstvenie zo zimného jačmeňa je jednoduchý. Mali by ste vziať:

  • pol kilogramu cibule a mrkvy;
  • 3 kg paradajok;
  • 4 struky papriky;
  • 2 šálky perličkového jačmeňa;
  • pol litra rafinovaného oleja;
  • pohár cukru;
  • 2 tabuľka. lyžice soli.

Zeleninu nakrájajte nadrobno. Mrkvu potrieme. Všetky sú zmiešané v hrnci. Pridá sa korenie a olej. Privedieme do varu, povaríme hodinu a pol. Počas varenia neustále miešajte.

S paradajkami

Jačmenné predjedlo na báze paradajok je príjemné na chuť. Na jeho prípravu sa cibuľa, mrkva a paprika odoberajú v rovnakých pomeroch. Zároveň je potrebných 5-krát viac červených paradajok. To znamená, že ak je cibuľa 1 kg, potom paradajky - 5. K tomu všetkému potrebujete 2 poháre perličkového jačmeňa.

Čierne korenie a ocot sa odoberajú v rovnakom pomere - každý po 2 lyžice. lyžice. Soľ bude vyžadovať 4 lyžice. lyžice a cukor - 1.

Nakrájajte zeleninu a podlejte olejom. Všetko odstavte na 30 minút. Pridajte koreniny a povarte ich 10 minút. Potom pridáme uvarený perličkový jačmeň a dusíme 15 minút. Po štvrťhodine je šalát hotový.

S paprikou a mrkvou

Na toto občerstvenie z jačmeňa zmiešajte po 2 šálkach slnečnicového oleja a vody. Počkajte, kým voda a olej nevaria, a vložte 1 kg strúhanej mrkvy. Cibuľu (1 kg) nakrájame na pol krúžky a zmiešame s mrkvou.

Varíme 30 minút. Po pol hodine pridáme 2 kg nakrájanej papriky a necháme ďalších 10 minút. Potom pridajte pohár uvareného perličkového jačmeňa. 15 minút po jačmeni pridajte korenie: každé po 20 g. mleté ​​korenie a ocot. Nalejte polovicu pohára cukru a soli. Bude to vyžadovať 40 gramov. soľ. Šalát sa varí s korením ďalších 10 minút. Potom sa na zimu prevalí.

So zeleninou vo vlastnej šťave

Obsahuje iba štyri druhy zeleniny:

  • uhorky,
  • mrkva,
  • paradajky,
  • Cibuľa.

Je potrebné nakrájať 2,5 kg uhoriek a paradajok. Nakrájajte 1 kg cibule a nastrúhajte rovnaké množstvo mrkvy. Pridajte 40 gr. cukor a 60 gr. jemná soľ. Po 2 hodinách začne zelenina šťavu. Pridajte pol kila vareného perličkového jačmeňa a duste ho 60 minút. Po hodine nalejte 100 gr do hrnca. ocot. Po 10 minútach predjedlo odstavte z ohňa.

So zeleninou na oleji

Tento prípravok s jačmeňom a zeleninou sa vyrába na oleji. Za ňu sa berú:

  • sladká paprika,
  • červené paradajky,
  • mrkva,
  • Cibuľa.

1 kg sladkej papriky, nakrájajte 0,5 kg mrkvy a cibule. Twist libru paradajok v mlynčeku na mäso. Nalejte 350 ml vody do hrnca. Pridajte 150 ml slnečnicového oleja. Varte. Akonáhle voda zovrie, pridajte mrkvu a cibuľu.

Udržujte 10 minút. Potom dajte perličkový jačmeň a povarte ich štvrť hodiny. Pridajte paradajky a papriky ako posledné. Osolíme (20 g. Soľ), pridáme cukor (60 g). Varíme ďalej 25 minút. Na záver posypte šalát 5 gr. mleté ​​čierne korenie. Na záver predstavíme 50 gr. stolový ocot. Po 10 minútach je možné obrobok zrolovať do plechoviek.

S cuketou

Okrem obvyklej zeleniny obsahuje recept na túto prípravu aj cuketu. Musíte si vziať 2,5 kg červených paradajok a zelenej cukety. Mali by ste si vziať 5 kusov strukov sladkej papriky a toľko cibule.

Budete potrebovať perličkový jačmeň - 400 gramov. Mrkva - 6 koreňov. Mrkvu a cuketu nastrúhame. Cibuľu nakrájame na štvrtiny. Paradajky sú rozdelené na plátky. Zelenina je vložená do hrnca.

Naleje sa do nich 400 g rastlinného oleja. Nalejte pohár cukru. Pridajte 10 g mletého korenia a 40 g soli. Nalejte 160 gramov octu. Zeleninová zmes sa dá na plyn a dusí sa 40 minút. Po uplynutí tejto doby pridajte 400 gramov vareného perličkového jačmeňa a pokračujte v dusení. Po 12 minútach je obrobok pripravený.

S paradajkami

Na občerstvenie budete potrebovať 1 kilo mrkvy, sladkej papriky a cibule. Zeleninu nakrájajte na malé prúžky. 2 kg paradajok roztlačte mixérom.

Miešajte zeleninovú zmes a vložte do hrnca. Pridajte 20 g octu, po 40 g každého kryštálového cukru a kuchynskú soľ.

Nalejte 500 g rastlinného oleja. Nechajte šalát na minimálnom množstve plynu 40 minút. Po 40 minútach pridajte k zelenine jeden a pol šálky vareného perličkového jačmeňa. Pridajte vavrínový list a 5 korení čierneho korenia na korenie. Občas premiešame, povaríme 15 minút. Toto je jeden z najjednoduchších spôsobov prípravy jačmeňa so zeleninovým gulášom na zimu.

S rybami

Príprava tohto občerstvenia sa začína spracovaním rýb. Vezmite 1 kg mrazeného šprota. Rozmrazte ju a odvádzajte z nej vlhkosť. Vnútorné strany rýb sú očistené a dôkladne umyté. 1 kg červených paradajok sa rozomelie v mixéri s 500 g cibule. Nastrúhajte 500 gr. čerstvá mrkva.

Nastrúhaná mrkva sa dusí na slnečnicovom oleji v hrnci. Po 10 minútach pridáme pretlačené paradajky s cibuľou, 30 g cukru a 20 g soli. Rybie filé sa dáva do zeleninového guláša. Všetci spolu dusia 90 minút. Na konci sa pridá korenie. Po 20 minútach je predjedlo hotové.

S makrelou

Ďalšie prázdne miesto s perlovým jačmeňom na zimu. Tento recept je vyrobený z makrely. Bude potrebovať výrobky:

  • filé z makrely - 1000 g;
  • cibuľa repa - 200 g;
  • paradajky - 700 g;
  • perličkový jačmeň - 150 g;
  • mrkva - 200 g;
  • rastlinný olej - 100 g;
  • kryštálový cukor - 50 g;
  • stolový ocot - 50 g;
  • kuchynská soľ - 20 g.

Krúpy sa varia. Paradajky sú nakrájané na mixéri. Cibuľa a mrkva sú nakrájané. Zelenina sa vloží do kovovej misky s hrubým dnom, pridá sa olej a dusí sa. Najprv ich musíte osoliť a okoreniť. Proces trvá 50 minút. Potom sa k zeleninovej zmesi pridá varený jačmeň a makrela, nakrájané na kúsky a vopred osolené. Všetko sa spolu dusí ďalších 20 minút. Po 20 minútach sa pridá ocot. Celkovo trvá doba varenia jačmeňa s makrelou 80 minút.

Ako pripraviť jačmenné občerstvenie bez octu

Recept na tento jačmeň so zeleninou sa v zime používa na výrobu nálevu. Obsahuje: perličkový jačmeň, paradajky, uhorky, cibuľu a mrkvu. Na varenie uvarte pol kila perličkového jačmeňa. 3 kg paradajok a čerstvé uhorky nakrájame na kocky.

Mrkva (1 kg) sa tretí na hrubom strúhadle. Cibuľa (1 kg) sa rozreže na pol krúžky. Zmiešajte zeleninu, pridajte jačmeň a vložte do hrnca. Nalejte 0,5 litra rastlinného oleja. Pridajte 60 g soli, 40 g kryštálového cukru a mleté ​​korenie. Dusíme 40 minút a stále miešame. Horúci obväz je zabalený v plechovkách.

Lecho s perličkovým jačmeňom

Vlasťou lecho je Maďarsko. V ZSSR sa objavili papriky v nádobách. Od tej doby mnoho Rusov miluje konzervovanú sladkú papriku. Na jeho prípravu potrebujete veľmi málo produktov: papriky, zrelé paradajky a mrkvu.

Aby bolo lecho jasnejšie, musíte si vziať papriky rôznych farieb: všetko, čo potrebujete, sú 3 kg. Papriky sú olúpané a nakrájané na prúžky.

Jeden a pol kilogramu mrkvy sa rozotrie na strúhadle. Mrkva a paprika sú poukladané v nádobe s hrubým dnom. Pridá sa pohár vody. Všetko sa dusí 20 minút. Po uplynutí tejto doby sa do nádoby vloží kilogram vareného perličkového jačmeňa. Lecho pokračuje v dusení ďalších 15 minút. Po štvrťhodine sa tam pošlú rolované paradajky. Lecho sa solí 40 g soli a pridá sa 100 g kryštálového cukru. Po čakaní na uvarenie hmoty nalejte 100 g octu a vložte 5 kusov čierneho korenia. Týmto sa končí príprava lecha. Zostáva zabaliť ho do pohárov a poslať na uskladnenie.

Ako skladovať hotový výrobok?

Ženy v domácnosti sa obávajú otázky: ako v zime skladovať prípravky s obilninami. Nie je to náhodná otázka - varené obilniny sa rýchlo zhoršujú. Obrobky môžete skladovať iba v chladničke. Čas použiteľnosti by nemal presiahnuť rok.


Pozri si video: Dr Gregers Top 10 Weight Loss Tips  How Not to Diet (Smieť 2021).