Tiež

Najchutnejší recept na kórejskú cviklu na zimu doma


Repa je často uvedená v konzervárenských receptoch. Je pripravený na zimu v plechovkách a vyrábajú sa aj instantné marinády. V kombinácii s mrkvou, cesnakom a iným korením získa konzervácia jasnú a jedinečnú chuť.

Funkcie rýchleho občerstvenia

Ak potrebujete rýchlo pripraviť chutné a originálne jedlo, potom postačí čerstvá repa a hotové korenie na kórejské šaláty.

Zloženie:

  • 1 kg koreňovej zeleniny;
  • 4 strúčiky cesnaku;
  • 120 ml slnečnicového oleja;
  • 1 cibuľa;
  • 40 ml kyseliny octovej;
  • 10 g soli;
  • 60 g cukru;
  • 30 g kórejského šalátového dresingu.

Varenie jedla sa skladá z niekoľkých etáp.

  1. Príprava zeleniny. Čerstvá koreňová zelenina sa opláchne a očistí. Potom sú nakrájané na tenké prúžky.
  2. Príprava marinády. Do hotového drviča sa vtlačí cesnak, pridá sa soľ, cukor, korenie a ocot. Cvikla s korením sa dôkladne premieša a nechá marinovať.
  3. Príprava oleja s cibuľovou šťavou. Cibuľa je olúpaná a nakrájaná na pol krúžky. Na panvicu pridáme olej a cibuľu. Je vyprážané do hneda.
  4. Dochucovadlo. Hotový dressing sa prevedie cez cedník do šalátu. Miska sa znova premieša a umiestni do chladničky. Optimálna doba marinovania je 12 hodín.

Domáca repa v kórejskom štýle je skvelá pre denné menu a na zdobenie sviatočného stola.

Recept na varenú zeleninu

Nie každý má rád šalát s chrumkavou zeleninou. Niektorí uprednostňujú jemnejšiu chuť jedla. Preto sa šalát často pripravuje z varenej koreňovej zeleniny.

Zloženie:

  • 2 veľké repy (používa sa vopred ošúpaná a varená zelenina);
  • 2 lyžice kyseliny octovej;
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • 1 čajová lyžička suchého koriandra
  • 1 polievková lyžica kryštálového cukru;
  • 1 lyžička soli
  • 4 lyžice rastlinného oleja.

Nakladaná repa v kórejskom štýle, v závislosti od preferencií chuti, je viac-menej pikantná. Ak chcete upraviť štipľavosť, znížte alebo zvýšte množstvo cesnaku a soli.

  1. Príprava zeleniny. Koreňová zelenina sa umyje pod tečúcou vodou a varí sa do mäkka. Potom sa ochladia, odlúpnu a rozotrú sa na špeciálnom strúhadle. Rez by mal byť tenký a podlhovastý. Hotový drvič je rozložený v šalátovej miske.
  2. Príprava marinády. Pokiaľ ide o omáčku, rastlinný olej sa zahrieva na ohni. Je dôležité, aby bolo teplo, ale nie teplo. Pridáva sa do nej cesnak, soľ, cukor a koriander. Potom sa do omáčky pridá kyselina octová a marináda sa znova zmieša.
  3. Dochucovadlo. Plátky naplňte teplým obohateným olejom a dôkladne premiešajte. Je dôležité, aby bola všetka zelenina namočená v marináde. Potom sa miska prenesie do sklenenej nádoby a umiestni sa na jeden deň do chladničky. Počas tejto doby bude zelenina marinovaná, kým nebude pripravená.

Lahodný recept na konzerváciu na zimu

Mnoho záhradkárov dáva prednosť vareniu chutnej a zdravej kórejskej repy na zimu.

Zloženie:

  • 1 kg koreňovej zeleniny;
  • kyselina octová 3 lyžice, pre milovníkov korenistých 4-5;
  • červené a čierne mleté ​​korenie po 0,5 lyžičke;
  • mletý koriander 1 lyžička;
  • kryštálový cukor 1 polievková lyžica;
  • soľ najmenej 1 čajová lyžička;
  • Slnečnicový olej 3-4 lyžice.

Na prípravu konzervácie sú vopred pripravené plechovky s objemom 0,8 alebo 1 liter.

  1. Príprava okopanín. Cvikla sa po uvarení umyje a povarí najviac 15 minút. Listy a chvosty nie sú odrezané. Po uplynutí stanoveného času sa repa ochladí v studenej vode.
  2. Krájanie zeleniny. Chladené korene sú olúpané a nakrájané na tenké prúžky.
  3. Solenie. Nakrájanú koreňovú zeleninu posypeme soľou a cukrom, dôkladne premiešame a rozložíme do sterilizovaných nádob. Cviklová hmota je zabalená veľmi tesne. Potom sa konzervácia nechá pol hodiny, aby sa pustila šťava.
  4. Príprava marinády. Pre omáčku sa korenie zmieša v samostatnej miske. Cesnak je z nich vytlačený alebo nadrobno nakrájaný. Hotová zmes sa dôkladne premieša. Nalejte olej do samostatnej panvice a zohrejte ju. Pred varom sa do nej pridávajú koreniny. Hotová marináda sa vypráža 10 sekúnd. Ihneď po vyprážaní zeleninu zalejeme obohateným olejom.
  5. Krútenie a skladovanie. Po marinovaní zeleniny sa šalát uloží do chladničky.

Ak je repa v kórejskom štýle varená na zimu uložená v suteréne, odporúča sa ich sterilizovať. Za týmto účelom sa do 1 litra vody pridá korenie s olejom, privedie sa k varu a naleje sa do pohárov. Obrobky sa sterilizujú 10 minút a potom sa obvyklým spôsobom uzavrú.

Užitočné tipy

Ak chcete získať najchutnejší kórejský recept z červenej repy, musíte vedieť niekoľko jemností týkajúcich sa výberu koreňovej zeleniny a technológie varenia.

  1. Voľba chrobáka. Je dôležité zvoliť iba čerstvé, sladké gaštanové korene. Nemali by mať biele pruhy.
  2. Oprava vkusu. Ak sa chytí nesladená koreňová zelenina, pomôže cukor vyrovnať chuť. Malo by sa do šalátu pridať viac, ako je uvedené v recepte.
  3. Korenie. Chuťové preferencie každého človeka sú odlišné. Preto je možné chuť pokrmu upraviť zvýšením alebo znížením množstva korenia. Pre zvýšenie štipľavosti pridajte ocot, cesnak a korenie.
  4. Prospešné vlastnosti. Aby bol šalát zdravší a chutnejší, umožní to použitie olivového oleja.


Pozri si video: Jak zavařovat cherry rajčata. Jednoduchý návod (Jún 2021).