Tiež

Najlepšie recepty na konzervované paradajky s mrkvou na zimu


Prvé čestné miesto pre zimný zber patrí paradajkám. Nie sú rozmarné, dlho sa skladujú. Paradajky sa používajú na prípravu džúsu, adjiky, rôznych šalátov. Sú solené a nakladané. Jednou z pripomienok leta budú paradajky so svetlou mrkvou na zimu. Výrobky sa navzájom perfektne dopĺňajú, dodávajú šmrnc na pikantnosti. Nie je hanbou dať takúto konzerváciu na stôl cez pracovné dni a sviatky.

Jemnosť konzervácie paradajok s mrkvou na zimu

Aby boli paradajky čo najvoňavejšie, nebojte sa do nádoby vložiť voňavé bylinky a korenie. Chuť konzervácie ovplyvňuje vybraný ocot. Možnosti vína a jabĺk pomôžu diverzifikovať konzerváciu.

Pridanie listov chrenu, ako aj ovocných stromov a kríkov, spôsobí, že paradajky budú silnejšie a aromatickejšie. Rovnako ako zelenina sa umývajú pod studenou tečúcou vodou. Vďaka nim bude akákoľvek paradajka v konzerve chutnejšia: petržlen a čierne korenie. Pre pikantnosť môžete pridať listy bazalky.

Zloženie

Recept je dosť jednoduchý. Budete potrebovať kilogram paradajok, ktoré potom budete striedať s mrkvou a cesnakom. Potrebujete jednu strednú mrkvu a 4 strúčiky cesnaku. Pre vôňu by ste mali dať klinček - 3 kusy, listy ovocných stromov a kríkov, koreň chrenu.

Marináda sa pripravuje z:

  • 1 liter vody;
  • 1 čajová lyžička octu
  • 150 gramov cukru;
  • 30 gramov soli.

Posledné je lepšie brať veľké.

Ako si vybrať výrobky?

Paradajky majú tenkú šupku, ktorá môže pri vystavení vysokým teplotám prasknúť. Preto by ste si mali vyberať tvrdé odrody. Mnoho žien v domácnosti uprednostňuje krém. Majú napnutú pokožku, pevné mäso. Majú málo šťavy a semiačok. Uistite sa, že na plodoch nie sú žiadne škvrny a praskliny.

Morská soľ sa oplatí vziať. Je užitočnejšia ako kameň, obsahuje viac užitočných prvkov, lepšie sa vstrebáva do tela.

Príprava kontajnera

Najskôr sa nádoba umyje sódou čistou špongiou. Opláchnite pod tečúcou vodou. Nalejte trochu vody do hrnca, zakryte mriežkou. Banky sú obrátené hore dnom, položené na plochom stole. Ak sa vytvoria veľké kvapôčky, para sa odstráni na čistom uteráku. Viečka sa varia 2 minúty.

Po plechovke dôkladne utrite čistou handričkou. Vložte zeleninu do suchej nádoby.

Podľa tohto princípu môžete zaváracie poháre sterilizovať v dvojitom kotli alebo vo variči. Pred sterilizáciou v mikrovlnnej rúre sa do nádoby naleje 1,5 centimetra vody. Požadovaný výkon je 800-900 wattov, čas sú 3 minúty. Vysoká nádoba je umiestnená na boku.

Proces varenia paradajok s mrkvou

Konzervovanie paradajok s mrkvou zahŕňa nasledujúce kroky:

  1. Všetky paradajky v oblasti stopky sú prepichnuté špáradlom.
  2. Koreňová zelenina by mala byť varená 5 minút.
  3. Potom je nakrájaný na kolieska.
  4. Chren je nakrájaný na malé plátky.
  5. Na spodok pripravenej nádoby sa položí chren, cesnak, korenie, na vrch sa položí polovica paradajok. Sú pokryté bylinkami, cesnakom, mrkvovými krúžkami. Nalejte klinčeky. Naplňte paradajky až do konca.
  6. Zeleninu prikryte pokrievkou a nechajte pôsobiť štvrť hodiny.
  7. Zelenina sa naleje do vriacej vody po dobu 10 minút.
  8. Nalejte vodu do hrnca, pridajte soľ, cukor, priveďte do varu. Udržujte v plameni 3 minúty.
  9. Do nádoby sa naleje ocot. Zalejeme marinádou.

Mrkvu nemôžete krájať, ale nastrúhať na hrubom strúhadle. Potom sa zrolujú, prevrátia a zabalia do deky. Keď konzervácia vychladne, odoberie sa do špajze.

Ako ukladať polotovary?

Obrobky by mali byť uložené v špajzi, špeciálnej skrini alebo pivnici. Čas použiteľnosti konzervácie je 12 mesiacov.


Pozri si video: Mrkvový šalát na kórejský spôsob a Cviklový šalát trochu inak Silvester (Október 2021).