Tiež

Chutné recepty, ako variť lecho s fazuľou na zimu


Lecho s fazuľou na zimu je veľmi častý prípravok, ktorý vyrába takmer každá gazdinka. Fazuľa sa používa ako omáčka alebo ozdoba na jedlá z rýb a mäsa.

Nie je také ľahké vyrobiť si lecho s fazuľou na zimu svojpomocne. Preto sa odporúča, aby ste sa vopred oboznámili s tým, ako pripraviť také občerstvenie vlastnými rukami.

Kľúčové odporúčania

Ak chcete pripraviť lahodné lečo so špargľou, mali by ste použiť základné odporúčania:

  • nezabudnite opláchnuť fazuľu a všetku zeleninu, ktorá sa použije na prípravu švu, pod tečúcou vodou;
  • ak sú všetky fazule veľmi suché, potom ich budete musieť máčať 10-12 hodín;
  • na prípravu lecha musíte použiť paradajky, ktoré boli nakrájané na mixéri alebo mlynčeku na mäso.

Klasický recept

Existujú rôzne recepty na výrobu zimných kučier so zelenými fazuľkami. Najobľúbenejší je klasický recept, ktorý používajú takmer všetky ženy v domácnosti. Na prípravu občerstvenia budete potrebovať nasledujúce prísady:

  • 3 kg korenia;
  • 700 g fazule;
  • 5 kg paradajok;
  • 500 g cibule;
  • 200 g cukru;
  • 60 g soli;
  • 120 ml octu;
  • 400 ml oleja.

Najprv musíte dôkladne opláchnuť červené paradajky. Potom sa prechádzajú mlynčekom na mäso, aby sa získala hustá zmes. Z mletých paradajok sa odstránia zvyšky šupky a semien. Po príprave paradajok môžete začať s korením. Najskôr sa odreže vrchná časť papriky, po ktorej sa naseká na malé pozdĺžne kúsky. Nakrájané papriky s nakrájanými paradajkami sa dajú do hrnca a zohrejú sa na plynovom sporáku až do varu. Po pol hodine sa do zmesi pridá trochu masla s cukrom a soľou.

Paralelne s tým by mali byť fazule uvarené. Varenie netrvá príliš dlho - 20 - 30 minút. Potom sa všetko rozdelí medzi poháre, zaleje sa octom a zroluje sa. Všetky zvinuté nádoby by mali niekoľko hodín chladnúť, potom ich možno preniesť do pivnice.

S mrkvou

Niektoré ženy v domácnosti pripravujú na zimu špargľové fazuľové lečo s mrkvou, vďaka čomu bude toto jedlo chutnejšie. Pri použití tohto receptu sa odporúča konzervovať farebné fazule. Klasické lecho tóny budú sýtejšie.

Na prípravu spoja budete potrebovať:

  • 450 g fazule;
  • päť cibuľových hláv;
  • štyri papriky;
  • 300 ml oleja;
  • 70 g soli;
  • dve hlavy cesnaku.

Než začnete pripravovať občerstvenie z mrkvy, budete musieť venovať veľa času príprave surovín. Najprv musíte urobiť namočenie fazule. Mali by byť namočené 10 hodín. V takom prípade je potrebné vodu meniť každých pár hodín. Napučané fazule sa umyjú v studenej vode, nalejú sa do hrnca s vriacou vodou a varia sa pol hodiny.

Zatiaľ čo fazuľa vrie, môžete s paradajkami nakladať. Sú blanšírované, olúpané a rozdrobené na malé kúsky. Potom sa cibuľa a korenie nakrájajú na kolieska. Nezabudnite tiež na mrkvu, ktorá sa potiera na strúhadle.

Cibuľa sa naleje do panvice na ďalšie vyprážanie. Je vyprážané do hneda, potom by malo byť vložené do samostatnej misy. Potom by ste mali mrkvu osmažiť s paradajkami. Nemôžete ich smažiť veľmi dlho, aby sa nespálili. Preto sa 20 minút vyprážajú na strednom ohni a posypú sa miskou cibule. Nakoniec sa na panvicu rozloží varená fazuľa, ktorá by sa mala vyprážať nie dlhšie ako 15 minút.

Všetky pripravené ingrediencie sa zmiešajú v miske a rozdeľujú do nádob.

S baklažánom

Lecho je univerzálne jedlo, ktoré je možné neustále vylepšovať rôznymi výrobkami. Mnoho kuchárov pridáva baklažánové kučery do receptov. Na vytvorenie takéhoto lecha budete potrebovať:

  • kilogram baklažánu;
  • kilogram korenia;
  • 2 kg fazule;
  • 300 ml octu;
  • tri bobkové listy;
  • 50 g soli;
  • 100 g cukru;
  • 4 kg paradajok;
  • 300 ml oleja.

Varenie sa začína prípravou baklažánu. Najskôr je potrebné ich očistiť od nečistôt a vysušiť. Potom sa nakrájajú na malé krúžky hrubé najviac 15 mm. Nakrájaná zelenina je rozložená v cedníku, posolená a utlačená. Toto sa robí, aby sme sa zbavili horkosti. Potom ich poukladáme na panvicu a trochu opečieme do zlatista.

Po dokončení s baklažánmi pokračujeme k príprave zvyšných zložiek. Mrkva a fazuľa sú blanšírované a papriky olúpané a nakrájané na kolieska. Potom sa pripravené ingrediencie dajú do hrnca. Na vytvorenie marinády sa do inej nádoby pridajú paradajky s cesnakom, cukrom a octom. Všetko je dôkladne premiešané a varené pol hodiny. Potom sa marináda naleje do hrnca a na miernom ohni sa dusí 25 minút. Potom sa do nádob pridá nové korenie s bobkovým listom a naleje sa hotové lečo.

Záver

Fazuľové lečo na zimu si môže pripraviť aj človek, ktorý to doteraz nemusel robiť. Aby ste to dosiahli, budete musieť na zimu použiť ten či onen recept na lečo s fazuľou.


Pozri si video: TOP 3 recepty na rýchle a zdravé raňajky #slané (Jún 2021).