Tiež

TOP 7 receptov na výrobu brusnicového džemu na zimu


Z kyslého bobule s kyslou, trpkou chuťou pripravujú hostesky nielen chutné prípravky na zimu, ale aj užitočné. Napríklad ovocné nápoje, ktoré sa v prípade prechladnutia dajú len ťažko nahradiť niečím. Kysnutý džem - omáčka na mäso. Koláče z brusníc. Oceňuje sa najmä džem z čučoriedok, bohatý na užitočné vlastnosti. Existuje veľa rôznych receptov na túto pochúťku.

Funkcie varenia

Čerstvé bobule nie sú príliš chutné, čo sa nazýva „pre amatéra“. Ale pochúťky z nej sú naozaj vynikajúce. Na výrobu originálneho a zdravého čučoriedkového džemu na zimu, nebude to vyžadovať veľa úsilia a času. Na jeho prípravu sú iba 2 zložky:

  • čučoriedka;
  • kryštálový cukor.

Na dochutenie alebo na pridanie ďalších príchutí je možné pridať rôzne jedlá.

Ako si vybrať správne bobule a pripraviť ich na varenie

Je potrebné brať vážne výber bobúľ a ich prípravu na proces varenia.

Bobule sú jasne červené, silné, ale nie tesné, hoci sú šťavnaté. Prezreté bobule môžu pochúťku pokaziť, preto nie sú ani vhodné. Mali by byť zrelé, ale nie prehnané. Pevný, bez prasklín alebo viditeľného poškodenia. Brusnice obyčajné sa osobitne opatrne umyjú pod tečúcou vodou a nechajú dobre odtekať. Čisté ovocie musí byť trochu vysušené na obrúsku alebo papierovej utierke.

Dôležité. Pri príprave bobúľ buďte opatrní, aby sa listy čučoriedok nedostali do džemu, potom sa zničia, pretože z listov získajú horkosť.

Ako pripraviť brusnicový džem

Najjednoduchší recept na čučoriedkový džem.

Zloženie:

  • 2 kg bobúľ;
  • kryštálový cukor - 1,5 kg.

Príprava:

  1. Umyté a osušené brusnice posypeme cukrom a necháme cez noc.
  2. Rozdrvte bobule pomocou mixéra alebo mixéra.
  3. Výslednú bobuľovú zmes vo forme kaše preložíme do nádoby a na miernom ohni začneme variť.
  4. Po uvarení džem povaríme najviac štvrť hodiny. Po vychladnutí zopakujte postup varenia minimálne 2-krát.
  5. Navigujte podľa farieb. Keď sa džem zmení na sýty, jasne červený, je hotový.
  6. Nalejte ju horúcu do sterilizovaných nádob, uzatvorte ju sterilnými viečkami. Obráťte sa.
  7. Džem, ktorý úplne vychladol, uložte na chladné miesto.

Ukázalo sa, že má krásnu farbu granátového jablka, sladkokyslú chuť.

Päť minút

Brusnicový džem podľa „päťminútového“ receptu sa pripravuje jednoducho a rýchlo. Okrem toho existujú 2 možnosti varenia.

Zloženie:

  • 2 kg cukru;
  • 2 kg plodov brusníc;
  • voda - 1 pohár.

Začnime s prvou možnosťou.

  1. Nalejte vodu do hrnca, pridajte kryštálový cukor.
  2. Keď je cukor úplne rozpustený vo vode, pridajte bobule a po uvarení ich na miernom ohni povarte 5 minút.
  3. Horúce nalejte do sterilizovaných nádob a uložte na chladnom mieste: pivnica alebo chladnička.

Brusnicový džem na zimu si môžete pripraviť podľa „päťminútového“ receptu aj bez varenia. Táto metóda umožňuje, aby sa bobule nepodrobili tepelnému ošetreniu, v dôsledku čoho sa užitočné látky v plodoch brusnice ničia, ale úplne sa konzervujú. Granulovaný cukor pôsobí ako konzervačná látka, a preto ho táto príprava vyžaduje viac ako varenie.

Zloženie:

  • bobule lingonberry - 1,5 kg;
  • 2 kg kryštálového cukru.

Príprava:

  1. Rozdrvte pripravené bobule mixérom alebo rolujte v mlynčeku na mäso.
  2. Pridajte cukor. Odložíme na pár dní do chladničky, najviac však na 3.
  3. Dôkladne premiešajte, keď ste si istí, že sa cukor úplne rozpustil.
  4. Poukladajte do sterilizovaných nádob a uložte na poličku v chladničke.

Pozor. Brusnicový džem, pripravený podľa receptúry bez varenia, sa uchováva výlučne v chladničke najviac šesť mesiacov.

Bez šupky

Ak hosteska nemá rada šupky a kôstky bobúľ v marmeláde, môžete stráviť trochu viac času a uvariť džem bez týchto problémov.

Zloženie:

  • čučoriedka - 1,5 kg;
  • kryštálový cukor - 1 kg.

Príprava:

  1. Pripravené brusnice rozdrvte pomocou mixéra. Výslednú bobuľovú zmes pretrieme cez veľmi jemné sitko, v ktorom zostane šupka.
  2. Do bobuľového pyré získaného po utretí pridajte kryštálový cukor.
  3. Varte na miernom ohni štvrť hodiny po uvarení.
  4. Horúce nalejte do sterilných nádob.

Brusnicový džem bez šupky je hotový.

So škoricou a pomarančom

Citrusové plody a škorica dodajú chuti brusnicového džemu jasné, sýte odtiene a aróma je úžasná.

Zloženie:

  • bobule - 1,5 kg;
  • kryštálový cukor - 1 kg;
  • voda - 250 ml;
  • škorica - 5 gramov;
  • pol plátku pomarančovej kôry.

Príprava:

  1. Všetky ingrediencie zmiešame a dáme na sporák.
  2. Varíme do mäkka (až kým džem nezačne hustnúť) na miernom ohni za stáleho miešania.
  3. Pripravený džem nalejte horúci do sterilných nádob a uzavrite sterilnými viečkami.

V multivarke

Je veľmi výhodné používať „inteligentnú“ panvicu, ak nie je dostatok času.

Zloženie:

  • plody čučoriedok - 2 kg;
  • kryštálový cukor - 2 kg;
  • citrusová chuť podľa chuti.

Ako na to:

  1. Vložte všetky pripravené ingrediencie do multivarku.
  2. Zapnite režim „hasenia“. Je navrhnutý na 60 minút. Keď sa program zastaví, nechajte panvicu v režime „predhrievania“ ďalších 120 minút.
  3. Nalejte čučoriedkový džem do sterilných nádob.

S jablkom

U týchto druhov ovocia sa čučoriedková pochúťka ukáže ako obzvlášť jemná a chutná.

Zloženie:

  • bobule - 1,5 kg;
  • jablká - 1,5 kg;
  • 250 ml vody;
  • kryštálový cukor - 3 kg.

Príprava:

  1. Najskôr nalejte vodu do hrnca a pridajte cukor. Varte sirup.
  2. Jablká opláchnite, ošúpte a zbavte jadier.
  3. Pridajte ovocie do vriaceho sirupu a povarte ho najviac 10 minút. Necháme vychladnúť a varenie opakujeme.
  4. Tretíkrát pridáme brusnice a povaríme ich spolu ďalších 10 minút.
  5. Džem nalejeme horúci do sterilizovaných nádob a zrolujeme. Po úplnom vychladnutí uložte na chladné miesto.

So slivkou

Recept na brusnicový džem so slivkami. Toto ovocie dodáva vôni sladkosť.

Zloženie:

  • bobule lingonberry - 1 kg;
  • slivka - 1 kg;
  • kryštálový cukor - 1,5 kg;
  • 0,5 šálky vody.

Príprava:

  1. Semená vyberte zo slivky, rozdrvte ju v mixéri alebo na mlynčeku na mäso.
  2. Premiešame s pripravenými brusnicami, zalejeme vodou a povaríme na miernom ohni.
  3. Keď bobuľová hmota začne hustnúť, pridáme kryštálový cukor a za stáleho miešania povaríme ďalších 5-7 minút.
  4. Horúce nalejte do sterilných nádob. Odložíme na chladné miesto.

S mrkvou

Veľmi užitočné čučoriedky bohaté na vitamíny v kombinácii s rovnako užitočnou mrkvou - získate len bohatý zdroj zdravia.

Zloženie:

  • bobule - 1,5 kg;
  • mrkva - 750 gramov;
  • kryštálový cukor - 1 kg.

Príprava:

  1. Pripravené brusnice zalejte vriacou vodou a nechajte pár minút pôsobiť.
  2. Umytú a nakrájanú mrkvu na tenké plátky zalejte vriacou vodou po dobu 10 minút.
  3. Vložte brusnice do hrnca, pridajte cukor a po uvarení na miernom ohni povarte aspoň 12 minút.
  4. Pridajte mrkvu a povarte ďalších 10-15 minút.
  5. Nalejte džem do pohárov a sterilizujte 20 minút. Utesnite sterilnými viečkami.

Ako správne uložiť obrobok

Akékoľvek prípravy na zimu by sa mali skladovať na chladnom a tmavom mieste: pivnica, suterén, chladnička.

Ale trvanlivosť konzerv, džemov a iných pochúťok z bobúľ je iná.

Varené dezerty sa môžu skladovať 12 mesiacov, ale tie pochúťky, ktoré sa nevarili, to znamená, že sa nevarili, sa uchovávajú iba v chladničke najviac šesť mesiacov.


Pozri si video: ស ឧតតម - Sao Oudom. កពតកពលដងចតត - kompot kompol doung chet (Septembra 2021).