Tiež

TOP 10 receptov na instantnú čínsku kapustu na zimu, ako ukladať medzery


Čínske jedlá z kapusty sa v porovnaní s jedlami z bielej kapusty ukážu ako jemnejšie a šťavnatejšie. A tiež, okrem čerstvých šalátov, môže byť aj konzervovaný. Potom čínska kapusta, varená na zimu, obohatí stravu kedykoľvek na žiadosť majiteľa. Táto zelenina v solenej, nakladanej alebo nakladanej forme dodá prílohám korenie vďaka notám orientálnej kuchyne.

Užitočné vlastnosti čínskej kapusty

Čínska kapusta, podobne ako kapusta, obsahuje veľa vlákniny, ktorá v črevách funguje ako panika. Mechanicky zhromažďujú odpad z jeho stien a odstraňujú ich. Čínska kapusta teda normalizuje stolicu a zmierňuje zápchu.

Táto zelenina obsahuje aj vitamíny C, A, K. Prvý z nich pomáha udržiavať pokožku v dobrej kondícii, pretože podporuje tvorbu kolagénu. Vitamín A má pozitívny vplyv na ostrosť zraku a vitamín K je potrebný na normalizáciu zrážania krvi. Prítomnosť lactucínu v „Pekingu“ pomáha normalizovať krvný tlak.

A jeho prírodný komplex minerálov vám umožňuje odstrániť prebytočnú tekutinu z tela a odbúrať cholesterolové plaky. Preto je v prípade edému veľmi užitočná čínska kapusta.

Peking je navyše nízkokalorický výrobok, takže je veľmi účinný pri znižovaní nadmernej telesnej hmotnosti. Telo vydáva na trávenie viac energie, ako má vo výsledku. Tento obsah kalórií sa nazýva negatívny.

Príprava hlavných ingrediencií

Kapustu je potrebné pripraviť na akýkoľvek zber, či už morenie alebo nakladanie.

Najprv sa preskúma zelenina, odstránia sa žlté listy, odreže sa pník a dôkladne sa sa umyje. Pretože táto orientálna zelenina má voľnú štruktúru, môže sa medzi listami vyskytovať rôzne druhy hmyzu. Aby mohli opustiť hlávku kapusty, mali by ste ju vložiť do teplej, mierne slanej vody. Po 20 minútach sa zelenina vyberie a umyje sa pod kohútikom.

Prípravné recepty na zimu

Čínska kapusta je dnes dostupná takmer pre všetkých ľudí, a preto sú recepty z nej také populárne. Vo švíkoch je veľmi jemná a príjemná. Zelenina je často dochucovaná orientálnym korením a milovníci pikantnej chuti majú veľmi radi toto predjedlo. Toľko žien sa snaží pripraviť ju na zimu pre budúce použitie pre svoje rodiny.

S paprikou

Táto rolka sa líši od ostatných prítomnosťou arómy sladkej papriky.

Zloženie receptu:

  • "Peking" - 1 kilogram;
  • sladká paprika - 0,5 kilogramu;
  • 1 struk červenej papriky;
  • jablkový ocot - 0,1 litra;
  • cibuľové hlavy - 0,5 kilogramu;
  • soľ a granulovaný cukor - 50 a 100 gramov;
  • voda - 1 liter.

Všetky ingrediencie sú pripravené a kapusta je nakrájaná na veľké kúsky. Pikantná paprika sa krája na malé prúžky, bulharská paprika na väčšie kúsky a cibuľa na kolieska. Marináda sa varí paralelne. Za týmto účelom dajte soľ a cukor a po varení - ocot.

Pripravená zelenina sa vloží do veľkej nádoby, zmieša sa. Umiestňujú sa do pripravených bánk. Mierne zhutnite komponenty, nalejte varenú marinádu. Tuleň.

S prídavkom daikonovej reďkovky

Podľa navrhovaného receptu sa časť ukáže ako malá, ale potom, čo sa objaví na stole, vo forme veľmi originálneho jedla, môžete niekoľkokrát zvýšiť množstvo výrobkov a urobiť to znova.

Zloženie receptu:

  • Čínska kapusta - 3 kilogramy;
  • stredne veľká daikonová reďkovka - 1 kus;
  • mrkva - 1 kus;
  • hlava cesnaku;
  • časť koreňa zázvoru;
  • cibuľa - 1 kus;
  • zväzok peria z cibule;
  • pasta na krevety - 2 lyžice;
  • ryžová múka - 2 lyžice;
  • cukor - 3 lyžice;
  • soľ a čili podľa chuti.

Za účelom solenia tohto šalátu je „peking“ pozdĺžne rozrezaný na polovicu a potom každú časť na ďalšie dve až po samotný pník (zabraňuje tomu, aby sa zelenina rozpadla na samostatné listy). Zvyčajne je kapusta po umytí vždy mokrá, v tomto prípade je dobrá. Rovnomerne ho posypte soľou. Potom je "Peking" naložený do nádoby, zakrytý vekom a trval na tom, že pol dňa.

Ďalším stupňom je príprava rôsolovitej zmesi z ryžovej múky. Na varenie vezmite pol litra vody, vložte tam cukor a udržujte oheň, kým nebude viskózna konzistencia.

Po tom sú pripravené korenené cestoviny. Za týmto účelom vložte nakrájané korenie (zázvor, cibuľa, čili a cesnak) do nádoby mixéra a pripravte homogénnu hmotu. Reďkovka Daikon a mrkva sú nastrúhané slamkami, aby vytvorili „bedrá“.

Na konci spojíme všetky ingrediencie okrem čínskej kapusty a premiešame. Časti kapustovej zeleniny sa umyjú od prebytočnej soli a nechajú sa odkvapkať. Potom sa každý z nich potrie pripraveným dresingom a dá sa medzi listy.

Posledná etapa varenia spočíva v zložení zeleniny do jedál a ich marinovaní. Tento proces trvá niekoľko dní pri izbovej teplote.

Kórejská kapusta

Čínska kapusta pre tento recept obsahuje rovnaké tradičné prísady ako kórejská mrkva.

Zloženie receptu:

  • "Peking" - 1 kilogram;
  • voda - 1500 mililitrov;
  • žiarovky - 50 gramov;
  • pažítka - 10 kusov;
  • cibuľové perie - 40 gramov;
  • koreň zázvoru - 30 gramov;
  • prášok z červeného korenia - 5 gramov;
  • mleté ​​čierne korenie - 10 gramov;
  • koriander - 5 gramov;
  • cukor a soľ - 5, respektíve 30 gramov.

Varenie začína pekinskou soľankou. Za týmto účelom vezmite misku s dostatočnou kapacitou a nalejte do nej vodu. Po zahriatí pridáme soľ a kryštálový cukor.

Miešajte soľanku, kým sa zložky úplne nerozpustia, vychladnite.

Zároveň sa pripravuje kapusta: je pozdĺžne rozrezaná na 4 časti, pahýľ je odstránený. Potom je zelenina nakrájaná na prúžky. Cibuľa je tiež nakrájaná. Spojte kapustu s cibuľou a zalejte soľankou. Vydržte 2 dni so záťažou pri teplote 20 ° C. Po uplynutí tejto doby sa kvapalina vypustí.

Ďalšou etapou práce bude miešanie korenia pomocou mixéra. Všetky zostávajúce zložky sa vložia do nádoby a vytvorí sa z nich homogénna hmota.

Potom sa výsledná pasta kombinuje s pripravenou zeleninou. Potom sa čínska kapusta v kórejskom štýle vloží do sterilizovaných nádob a uzavrie.

Recept na nakladanú kapustu

Aby bola táto nakladaná kapusta šťavnatá a chrumkavá, použite hrubšie časti listu a tenké nakrájajte na čerstvý šalát. Tento recept umožňuje jesť všetku kapustu bez odpadu.

Zloženie receptu:

  • Čínska kapusta - 1 kilogram;
  • kryštálový cukor - 5 lyžíc;
  • soľ - 1 polievková lyžica;
  • chilli paprička - 1 kus;
  • 9% roztok octu - 90 mililitrov.

Najskôr sa pripraví „peking“, potom sa z neho odreže pahýľ a rozdelí sa na samostatné listy. Každá z nich je konvenčne rozdelená na tenkú a hrubšiu časť, rozrezanú. Kusy žilkovaných listov sa preložia a nasekajú na prúžky.

Ďalším krokom je príprava chilli papričiek. Je umyté, nakrájané na kúsky, zbavené stredu a stopky, vybičované kockou.

Potom sa kapusta a korenie vrstvia, rovnomerne sa solia. Uchovávajte na chladnom mieste po dobu jednej hodiny.

Paralelne sa pripravuje marináda. Za týmto účelom priveďte ocot do varu, do ktorého sa naleje soľ a cukor. Pripravená zelenina sa naleje s horúcou tekutinou, zmieša sa a rozloží sa do pohárov, utlačí sa a uzavrie pripravenými železnými viečkami. Nádoba so zeleninou sa umiestni do veľkej nádoby, zaleje sa vodou a privedie sa k varu. Čas sterilizácie je 15 minút. Zapečatené.

Pekanská kapusta solyanka

Čínska kapusta je skvelá nielen na morenie, ale aj vynikajúce.

Zloženie receptu:

  • Čínska kapusta - 1 kilogram;
  • soľ - 0,1 kilogramu.

Pripravený "peking" je nakrájaný na prúžky, ako obyčajná biela kapusta. Potom sa dá do nádoby a osolí. Miešajte a mierne pokrčte. Silné rozdrvenie je kontraindikované, aby sa zachovala chrumkavá štruktúra.

Na zeleninu je na nádobu položený útlak. Kvasí 30 dní. Produkt je pravidelne ochutnávaný a hodnotený z hľadiska množstva soli. Potom sa kapusta prenesie do pohárov, naleje sa do výslednej soľanky a vyberie sa do pivnice.

Doba skladovania obrobku ovplyvňuje chuť výrobku: čím dlhšie to stojí, tým viac sa nasýti. Optimálne obdobie používania je celé zimné obdobie.

Recept „Päť minút“

Čínsku kapustu môžete nakladať aj jednoduchým spôsobom. Výsledkom je, že rýchla príprava tohto konzervovaného produktu nijako nepokazí chuť - bude mať rovnakú kvalitu ako akákoľvek iná metóda a hosteska ušetrí čas.

Zloženie receptu:

  • Čínska kapusta - 0,5 kilogramu;
  • voda - 0,5 litra;
  • 9% roztok octu - 5 mililitrov;
  • soľ a kryštálový cukor - 3, respektíve 2 lyžice;
  • čierne korenie - 3 hrášok.

Umyté a bez hmyzu "Peking" je nasekané slamkami.

Marináda sa varí paralelne. Za týmto účelom varte vodu a pridajte do nej soľ, cukor a ocot. Po uvarení vypnite.

Pripravte si dózy a vložte do nich korenie a na vrch zeleninu. Potom sa zaleje horúcou marinádou a zroluje sa železnými viečkami.

Konzervovaná kapusta v pohároch

Môžete zrolovať kapustu s ľubovoľnou kombináciou pomocných prísad. Tento recept osloví milovníkov pikantnej chuti.

Zloženie receptu:

  • "Bedra" strednej veľkosti - 2 kusy;
  • sladká paprika - 2 kusy;
  • mrkva - 2 kusy;
  • pažítka - 85 gramov;
  • cibuľa - 1 kus;
  • voda - 1 liter;
  • soľ - 2 lyžice;
  • kryštálový cukor - 1 polievková lyžica;
  • karafiátové kvetenstvo - 7 kusov;
  • vavrínový list - 2 kusy;
  • koreň chrenu - 1 kus;
  • listy čerešní a ríbezlí - 5 kusov od každého druhu;
  • paprika - pol čajovej lyžičky;
  • mleté ​​čierne korenie - pol čajovej lyžičky.

Pripravená čínska kapusta sa krája na stredne veľké kúsky. Potom sa papriky očistia od stredu a nakrájajú na prúžky. Mrkvu nakrájajte na malé kúsky a cibuľu nakrájajte na pol krúžky.

Na dno spracovaných nádob sa položí korenie: vavrínové listy, čerešne a ríbezle, chren, nasekaná pažítka, klinčeky.

Potom je bulharské korenie a mrkva s cibuľou preplnené kapustou. Obsah nádobiek zalejte vriacou vodou a nechajte stáť až 7 minút. Kmeň. Na základe tejto aromatickej vody sa pripravuje marináda. Pridáva sa do nej soľ, cukor, ocot. Znova naliať do zaváracích pohárov. Zapečatené.

Domáce úložisko

Účelom konzervovania je udržiavať produkt v dobrom stave, kým nebude pripravený. Okrem toho je potrebné dodržiavať aj teplotný režim sterilizovaných plechoviek. Preto sa zabalené rolády po ochladení ihneď odoberú do pivnice. Alternatívou k nej môže byť balkón, komora, garáž.

Pekinská kapusta je šťavnatý a jemný produkt, z tohto dôvodu sa ukazuje ako vhodná jeho konzervácia. Keďže je táto zelenina orientálna, na zimu ju najradšej pokrývajú mnohými koreninami a koreninami. Výsledkom je, že z čínskej kapusty vychádzajú neobvyklé a veľmi korenené jedlá na zimu.


Pozri si video: Самая вкусная квашеная капуста. Попробуйте! Бабушкин рецепт. (Septembra 2021).