Tiež

Recepty na výrobu vína zo zelených a zrelých vlašských orechov a skladovanie


Recepty na víno zo zeleného vlašského orecha sú rozmanité. Tento alkoholický nápoj sa vyznačuje príjemnou chuťou a neobvyklou arómou. Má sýtu čiernu farbu. Zároveň sú v chuti zjavné trieslovinové tóny, ktoré sú podobné starnutiu v sudoch. Aby bola výroba nápoja úspešná, je dôležité zvoliť správne suroviny a dôsledne dodržiavať technológiu prípravy.

Jemnosti varenia

Správne pripravené orechové víno má množstvo prospešných vlastností. Pomáha posilňovať imunitu, rozširuje cievy, má baktericídne vlastnosti a vyrovnáva sa so zápalmi. Zároveň je dôležité zvoliť správne suroviny a dodržať technológiu prípravy nápoja. Aby ste zabránili kontaminácii plesňami alebo patogénmi, je dôležité používať na víno sterilné nádoby a náradie.

Všetky riady musia byť utreté suchou handričkou. Pred manipuláciou s mladinou sa odporúča dôkladne si umyť ruky.

Výber a príprava surovín

Víno sa odporúča pripravovať z mladých zelených orechov. Mali by sa zozbierať v júli. Voda musí byť filtrovaná. Používanie vínnych kvasníc nemá malý význam. Víno sa s nimi dobre hrá a získava príjemnú vôňu. Hotový nápoj zároveň nevonia po chlebe, ako pri použití obyčajného droždia.

Odborný názor

Zarechny Maxim Valerievich

Agronóm s 12-ročnými skúsenosťami. Náš najlepší odborník na letné chaty.

Je dôležité venovať pozornosť načasovaniu zberu. Ak sa urobí príliš skoro, nápoj bude vodnatý. Ak je ovocie zozbierané neskoro, dostane sa do produktu príliš veľa trieslovín.

Recepty z orechového vína

Dnes je známych veľa receptov na orechové víno. Zároveň je prípustné pripravovať alkoholické nápoje zo zrelého alebo zeleného ovocia.

Od zrelé

Ak si chcete dať takýto nápoj, budete potrebovať:

  • 30-40 vlašských orechov bez škrupiny;
  • 1 liter vodky;
  • 500 gramov cukru;
  • 500 mililitrov vody;
  • 3 karafiáty;
  • 1 škoricová tyčinka

Aby bola chuť nápoja originálnejšia, je povolené do zmesi pridať ďalšie zmesi orechov. Najvýhodnejšie je mletie suroviny pomocou mlynčeka na mäso. To vám pomôže dosiahnuť požadovanú konzistenciu. Ak chcete pripraviť hodnotný nápoj, skombinujte orechy s vodou a pridajte vodku. Dôkladne premiešajte, pevne uzavrite a nechajte lúhovať 1 mesiac.

Potom kompozíciu preceďte cez gázu. To pomôže zo zmesi čo najviac odstrániť sediment. Ak sa v tejto fáze vyskytnú ťažkosti, odporúča sa použiť tenkú silikónovú hadičku. V takom prípade je dôležité zabrániť kontaktu dna nádoby s vínom.

Potom musíte zmiešať cukor a vodu, aby ste vytvorili sladký sirup. Je potrebné ho skombinovať s nálevom orechov a pevne uzavrieť. Nechajte lúhovať 2 týždne. Výsledkom je lahodné stolové víno, ktoré harmonicky spája silu a sladkosť. Nápoj sa ukáže ako tmavo hnedý a pripomína farbu dreva. Prítomnosť korenia v zložení pomáha úplne odhaliť orieškové tóny. Toto víno sa odporúča konzumovať chladené.

Zo zelenej

Na prípravu takéhoto vína budete potrebovať:

  • 10 zelených orechov;
  • 1 liter vodky;
  • 100 gramov cukru.

Najprv musíte zobrať polovicu vlašských orechov, vložiť ich do sklenenej nádoby a pridať vodku. Tesne uzavrite a nechajte vylúhovať. Vďaka tomu by mala zmes nadobudnúť tmavohnedú farbu. Kompozíciu preceďte a nalejte do novej nádoby. Do zvyšku orechov pridáme cukor a zloženie poriadne premiešame. Mal by sa nechať, kým sa úplne nerozpustí. Bude to trvať približne 2 - 3 týždne.

Hotový sirup musí byť zmiešaný s prepasírovanou tinktúrou a nápoj odložený na týždeň na chladné miesto. Nalejte hotové víno do fliaš a hermeticky zatvorte. Výrobok uchovávajte na chladnom mieste, občas ochutnajte.

Pri použití tohto receptu je možné získať ľahký nápoj, v chuti ktorého sú cítiť čerstvé noty. Na zvýraznenie chuti sa odporúča pred pitím pridať do pohára vína trochu citrónovej šťavy. Tento nápoj je možné pridať do kávy. Je tiež povolené miešať s iným alkoholom. To pomáha získať neobvyklé kombinácie chutí.

Môžete tiež použiť nasledujúce zložky:

  • 50 zelených orechov;
  • 20 litrov vody;
  • 8 gramov vínnych kvasníc;
  • 3 kilogramy cukru.

Nasekané orechy musia byť zmiešané s vodou a cukrom. Samostatne rozpustite vínne droždie vo vode a pridajte k orechovej hmote. Nádobu uzavrite vodným uzáverom a nechajte 1-1,5 mesiaca kysnúť. Hotový nápoj preceďte a nalejte do fliaš.

Ďalšie skladovanie hotového výrobku

Hotový výrobok sa odporúča skladovať na tmavom a chladnom mieste. K tomu je vhodný suterén alebo chladnička. Orechové víno uchovávajte v hermeticky uzavretej nádobe. Čas použiteľnosti nápoja je 3 roky.

Zelené orechové víno má príjemnú chuť a neobvyklú arómu. Aby bola príprava nápoja úspešná, je dôležité prísne dodržiavať technológiu a proporcie prísad.


Pozri si video: Jak vymýt demižon (Smieť 2021).