Tiež

Koľko a koľko môžete doma olúpané vlašské orechy skladovať


Odpradávna sa orechu hovorí „strom života“, pretože jeho plody sú schopné uspokojiť hlad, vrátiť silu a dokonca vyliečiť človeka. Konzumácia niekoľkých orechov denne môže telo nasýtiť vitamínmi, organickými kyselinami, minerálmi, vlákninou, éterickými olejmi a nenasýtenými tukmi. Ale je dôležité nielen vedieť, ako zberať plody, ale aj to, ako doma skladovať olúpané vlašské orechy alebo v škrupinách.

Aké vlašské orechy sú vhodné na skladovanie

Pri výbere vhodných orechov na skladovanie by ste mali predovšetkým zohľadniť načasovanie zberu ovocia:

  1. Skoré opadávanie orechov naznačuje, že strom nemá dostatok živín na dozretie alebo prítomnosť škodcov.
  2. Plody, ktoré popadali v dôsledku silného vetra, sú vhodné na konzumáciu iba v nasledujúcich dňoch.
  3. Mladé orechy pri následnom skladovaní stratia vlhkosť, ktorou sú jadrá nasýtené, a premenia sa na plody so suchým jadrom bez chuti.
  4. Na skladovanie vyberte iba tie orechy, ktoré zo seba spadli v období silného „vypadávania vlasov“ stromu.

Plody vlašských orechov sa zberajú od tretej dekády augusta do konca septembra.

Ako si vybrať maticu

Je veľmi ľahké zvoliť vhodné vzorky pre slepý pokus, dané:

  1. Vhodné na zimné uskladnenie orechov rovnakej veľkosti, bez nečistôt a tmavej kôry, čo naznačuje minuloročnú úrodu.
  2. Škrupina by nemala mať triesky alebo praskliny. V opačnom prípade sa orechy rýchlo zhoršia alebo plesnia.
  3. Pred nákupom je vhodné otvoriť niekoľko orechov a skontrolovať jadrá, či sú čerstvé. Horké, tmavé jadrá so špecifickým zatuchnutým zápachom nie sú vhodné na následný zber. Chuť fazule by mala byť sladká a príjemná.
  4. Predtým si v rukách pretrepte niekoľko orechov. Čerstvé orechy zároveň nevydávajú valivý zvuk jadierok, čo naznačuje, že jadrá sú už presušené alebo plody boli skladované pri zvýšených teplotách.
  5. Plody vhodné na skladovanie by zároveň nemali byť veľmi ľahké. Takéto orechy sú vo vnútri často prázdne.

Vhodné na dlhodobé skladovanie a vlašské orechy už bez škrupiny. Okrem toho môžete výrazne skrátiť čas na lúpanie surovín, skontrolovať všetky jadierka na prítomnosť zhnitých, pokazených alebo pomalých vzoriek.

Pri nákupe takýchto semien by ste mali brať do úvahy:

  1. Všetky jadierka musia mať rovnakú farbu. Iba v tomto prípade si môžete byť istí: všetky plody sú staré jeden rok a nezmiešajú sa s predchádzajúcou úrodou.
  2. Nevyberajte si drvené jadrá, pretože takto predajcovia skrývajú pokazené suroviny.
  3. Nekupujte suroviny na uliciach, v blízkosti dopravných vidlíc, pretože jadrá absorbujú prach, nečistoty a nečistoty z ciest.
  4. Produkt určite ochutnajte. Charakteristická horkosť a nepríjemná aróma okamžite naznačujú nekvalitný produkt.

Ako pripraviť orechy na zber

Ak sa orechy zbierali za vlhkého počasia, musia sa sušiť na dobre vetranom mieste. Potom uvoľnite ovocie zo škrupiny a pošlite ich na 60 minút do rúry na pečenie. Týmto spôsobom je ľahké chrániť plodinu pred molmi a inými škodcami.

Najlepšia voľba pre domáce úložisko

Pri výbere možností skladovania ovocia doma by sa malo vychádzať z toho, či sa orechy budú skladovať celé alebo v samostatných jadierkach. Užitočný produkt môžete dlho uložiť dvoma spôsobmi naraz.

Vlastnosti skladovania vlašských orechov v škrupine

V škrupine možno ovocie dlho skladovať, ak sa pripravujú alebo kupujú orechy správnej kvality. Ak si chcete produkt ponechať dlho, musíte zvážiť niekoľko jednoduchých funkcií ukladania:

  1. Pred zberom na zimu je potrebné suroviny vytriediť a sušiť prírodným spôsobom alebo v peci pri minimálnej teplote.

Orechy vysušte tak, že ich posypete na handričku alebo papier na zem. Plody teda uschnú za 5 - 6 dní. V takom prípade je potrebné orechy pravidelne miešať. Sušenie môžete urýchliť umiestnením plodov do rúry na teplotu 40 - 50 stupňov a ich ponechaním v tejto polohe 1 hodinu.

  1. Pripravené orechy poukladajte na sklenený alebo kovový riad a nádoby pevne uzavrite viečkami. Týmto spôsobom je ľahké uchovať úrodu až na šesť mesiacov.
  2. Ak sa orechy použijú v blízkej budúcnosti (2 - 6 mesiacov), stačí sušené ovocie zabaliť do látkových vrecúšok.
  3. Kvôli vysokej vlhkosti v miestnosti nie je potrebné obrobky skladovať na balkóne.
  4. Skladovanie pri vysokých teplotách je tiež pre produkt kontraindikované, inak jadierka úplne vyschnú.

Ak sa zásobíte orechmi pre budúce použitie na jeseň, môžete na celý rok zabudnúť na problémy kardiovaskulárneho, kostrového systému, gastrointestinálneho traktu a znížiť riziko vzniku nádorov.

Olúpané jadierka

Môžete tiež uložiť jadrá orechov, pri dodržaní viacerých podmienok:

  1. Nakrájajte pripravené orechy.
  2. Jadrá roztriedte a vysušte v rúre. Uložte ich na plech pokrytý pergamenom.

Pri vznietení jadierok nedovoľte, aby sa z nich uvoľnil olej, inak bude produkt horký. Rovnakým spôsobom môžete ušetriť suroviny pred následným rozpadom.

  1. Zrná ochladíme. Porast zabaľte do sklenených alebo plechových nádob, pevne uzatvorte viečkami.
  2. Obrobky sa skladujú pri izbovej teplote nie dlhšie ako 14 dní.

Podmienky dlhodobého skladovania

Skladovateľnosť lúpanej matice môžete predĺžiť dodržaním podmienok dlhodobého skladovania:

  1. Semená skladujte v byte na tmavom, chladnom a suchom mieste zabalené v čistých sklenených nádobách.
  2. Zložené a sušené jadrá preložte do sklenenej nádoby, zatvorte viečka a vložte ich do chladničky na spodnej poličke.
  3. Plodinu zabaľte do plastových vreciek, pevne utesnite a vložte do mrazničky.

Ak chcete orechy uchovať v škrupine dlho, potrebujete:

  1. Suroviny kalcinujte a vložte do sklenených nádob, drevených škatúľ, látkových vriec.
  2. Položte obrobky doma, do miestností s nízkou vlhkosťou a nízkymi teplotami. Nadmerná vlhkosť spôsobí hnilobu ovocia. A teploty nad 21 stupňov povedú k žuchnutiu produktu.
  3. Plody skladujte v interiéri bez náhlych zmien teploty. Neukladajte ovocie do blízkosti „voňavej“ zeleniny a ovocia, inak absorbujú pachy tretích strán.

Aby sa orechy dlho uchovali, je miestnosť fumigovaná sírou. Týmto spôsobom môžete tiež chrániť výrobok pred plesňou a dať škrupine svetlý odtieň.

Pri dodržaní vyššie uvedených podmienok môžete uložiť užitočné ovocie po dobu 6-12 mesiacov.

Nádoba na sušenie

Pri pohľade na nádobu, v ktorej sa nachádzajú orechy, musíte brať do úvahy nasledujúce skutočnosti:

  • nádoba musí byť suchá, čistá, bez poškodenia a zápachu tretích strán;
  • je lepšie zabaliť polotovary do sklenených alebo hlinených nádob. Nádobu zakryte voľným vekom;
  • nelúpané orechy sú dobre uložené v jednoduchých kartónových škatuliach alebo drevených škatuliach;
  • vyhýbajte sa skladovaniu surovín v plastových vreciach, pretože materiál neprepúšťa vzduch a prispieva k rozvoju patogénnej mikroflóry, plesní;
  • nádoba s olúpanými maticami musí byť tesne uzavretá viečkami;
  • na zmrazenie produktu sú vhodné plastové nádoby alebo vrecká so spojovacími prvkami.

Výberom správnej nádoby na skladovanie môžete výrazne zvýšiť trvanlivosť produktu.

Teplota a vlhkosť

Pri skladovaní surovín je dôležité dodržiavať priaznivé podmienky. Priemerná teplota skladovania produktu sa môže pohybovať od -5 do +10 stupňov. Vlhkosť by nemala byť vyššia ako 60%. Je tiež potrebné chrániť výrobok pred priamym slnečným žiarením.

Dátumy spotreby

Koľko mesiacov alebo rokov sa majú orechy skladovať, závisí od mnohých faktorov, napríklad od dodržiavania podmienok zberu, výberu skladovacieho priestoru, nádob, teploty a vlhkosti v miestnosti.
Kolotykh

Štiepané polotovary sú uložené:

  • jadro sa môže skladovať až 21 dní za predpokladu, že prírezy sú zabalené v zatavených nádobách zo skla alebo cínu v tmavej suchej miestnosti;
  • do 6 mesiacov - v chladiacom priestore, na bočnej alebo spodnej polici;
  • 1 rok - v mraziacom priestore, rozptýlenie zŕn do vreciek so spojovacími prvkami, plastových misiek s viečkami.

Nerafinované

Čas použiteľnosti nerafinovaného produktu je 12 mesiacov.

Spôsoby, ako zvýšiť trvanlivosť

Dlhodobé uchovanie veľkého množstva orechov nie je ľahké. Ak nie sú vytvorené podmienky priaznivé na zachovanie, plodina rýchlo chátra.

Avšak aj pri dodržaní teplotného režimu a neustálej kontroly stavu surovín je ťažké konzervovať plody po celý rok. V takom prípade je lepšie použiť alternatívne spôsoby uchovávania zdravej dobroty uvedené nižšie.

Môžem smažiť

Vyprážaním jadier na panvici môžete ľahko zvýšiť trvanlivosť produktu. V takom prípade môžete obrobky vyprážať v mikrovlnnej rúre aj v rúre. Po vyprážaní musia byť suroviny ochladené a vložené do zapečatených nádob alebo vrecúšok z látky. Produkt skladujte v suchej a chladnej miestnosti. Raz za mesiac skontrolujte prítomnosť jadierok a znova ich vysušte.

Ak chcete produkt dlho uchovať, môžete z jadierok pripraviť prídavok medu jednoduchý polotovar. Za týmto účelom kombinujte med a orechy v pomere 1: 2. Trvajte na výslednej hmote niekoľko dní na tmavom mieste a uložte do chladničky. Takýto výrobok sa skladuje rok.

Pečením orechov na panvici zlepšujú ich chuť a trvanlivosť surovín. Ale zároveň sa stráca aj vitamín B.

Zmraziť

Orechy môžete skladovať v chladničke najviac 2 - 3 týždne. Ale aby ste si dlho uchovali hodnotnú pochúťku, je lepšie zmraziť jadierka zabalením do plastových vriec alebo plastových nádob. Takto môžete mať po celý rok zásobu vitamínov a minerálov po ruke.

Rozmrazenie pochúťky s orechmi je veľmi jednoduché. Orechy stačí nechať pri izbovej teplote 15 minút alebo ich umiestniť na spodnú poličku chladničky na 2 - 3 hodiny.


Pozri si video: Cennet 26 - v stredu 6. 5. 2020 o 20:30 na Doma (Október 2021).