Tiež

Recepty na mrazenie banánov v mrazničke doma


O výhodách banánov vie takmer každý. Vždy sa dajú nájsť na zeleninovom rozložení v supermarketoch a na trhoch. Ale tieto plody sú náchylné na rýchle prezretie, veľa gazdiniek má otázku, ako predĺžiť čas skladovania? Môžu sa prezreté banány zmraziť v mrazničke? Ako ich udržať dlhšie čerstvé?

Prečo mraziť banány

Otázka zmrazenia banánov počas zimy sa bude javiť ako zvláštna. Možno sa k takýmto opatreniam uchýli v tých regiónoch, kde nie je vždy k dispozícii na predaj toto exotické ovocie.

Za normálnych podmienok bude tento postup vynikajúcim spôsobom spracovania prezretých plodov. Čerstvé ovocie má krátku trvanlivosť a rýchlo stráca svoju predajnosť. Ak neprijmete špeciálne opatrenia a necháte ho v miestnosti s normálnou teplotou, doslova za deň, zrelý banán sa začne zhoršovať. Pre zvýšenie doby skladovania je banán zmrazený. Mrazený výrobok sa používa ako jedna z hlavných zložiek pri príprave dezertov a chladených koktailov.

Výber a príprava banánov

Zmrazovanie sa vykonáva pomocou zrelých alebo mierne prezretých plodov. Zelené plody nie sú vhodné na mrazenie.

Predtým, ako pošlete banány do mrazničky, nezabudnite ich dobre umyť.

Tento proces sa považuje za celkom vhodný vzhľadom na to, že prešli zdĺhavou dopravou a opakovaným cestovaním do regálov supermarketov. Umyté ovocie nechajte úplne vyschnúť.

Príprava mrazničky

Na urýchlenie procesu zmrazovania je vopred pripravený jeden z oddielov mrazničky, zóna s najnižšou teplotou je zbavená výrobkov, ktoré boli predtým uskladnené. Potom zapnite jeho funkciu „Zmrazovanie“ alebo nastavte gombík regulátora teploty tak, aby sa nastavila nižšia teplota. Počas tejto doby sa teplota vo vnútri mrazničky zníži, čo pomáha zabrániť nežiaducemu teplu v pridávaní teplého jedla.

Ako zmraziť banány doma

Na zmrazenie banánov sa používa niekoľko receptov a metód. Používajú ako olúpané ovocie, tak aj celé šupky, tiež drvené na kocky alebo kruhy, vo forme zemiakovej kaše. Každá z metód má svoje vlastné výhody.

S kôrou

Mnohé lákajú nízke náklady na túto metódu. Čerstvé ovocie sa vloží do mraziacich vreciek a umiestni do mrazničky. Každý z nich musí označiť dátum záložky. Mrazené ovocie má mierne tmavú šupku, ale to nemá vplyv na ich chuť, zostávajú rovnaké, iba mierne mäkšie.

Pred použitím sa banány vyberú na rozmrazenie a nechajú sa v miestnosti pri izbovej teplote. Čistia sa ako obvykle. Tieto ovocie sa používajú na výrobu smoothies, pečiva a ako náplň do obilnín.

Bez šupky

Toto je celkom praktický spôsob skladovania prezretých banánov. Potrebujete na to:

  • uvoľnite pripravené ovocie zo šupky;
  • pripravte ich na predbežné zmrazenie. Za týmto účelom položte ovocie vo vzdialenosti 2 - 3 cm od seba na plech na pečenie, misku alebo iný plochý predmet pokrytý pergamenom alebo fóliou. Pošlite ich na 60 minút do mrazničky a nechajte zmraziť. Teplota v chladničke musí byť medzi -18 ° C a -22 ° C, je vhodné neprekračovať tieto hodnoty. Tento proces zabráni tomu, aby sa plody spojili;
  • nalejte zmrazený výrobok do polyetylénových vreciek, čo najviac odstráňte vzduch z vnútra a pevne uzatvorte.

Pripravené jedlo vložte do mrazničky na ďalšie uskladnenie.

Banánové pyré

Na mletie ovocia použite najdostupnejšiu a najpohodlnejšiu kuchynskú linku, napríklad mixér. Po odstránení šupky sa ich kúsky umiestnia do misky prístroja a privedú sa k homogénnej hmote. Niektoré gazdinky ich melú pomocou sitka s veľkými otvormi, mlynčeka na zemiaky a vidličky.

Ak chcete zachovať farbu a predĺžiť trvanlivosť, pridajte citrónovú šťavu v pomere 1 polievková lyžica. lyžica: 1 šálka pyré. Varený produkt sa položí do buniek na zmrazenie ľadu a nechá sa v mrazničke, kým úplne nezmrazí (asi 60 minút).

Teplota vo vnútri chladiaceho zariadenia je nastavená na -18 ° C. Z buniek vyberú pripravené kocky banánového pyré a dajú ich do vrecúšok alebo panvíc. Zviazané alebo pevne uzavreté a označené dátumom záložky.

Na zmrazenie banánového pyré použite papierové a plastové poháre. Po rozotrení vareného produktu, bez toho, aby ste trochu pridali k hornému okraju pohárov, dotiahnite potravinovou fóliou.

Nakrájané banány

Pred odoslaním ovocia do mrazničky sú nakrájané na porcie. Hrúbka je ľubovoľná. Aby boli rovnomerne zmrazené, rezanie sa vykonáva v rovnakej veľkosti.

Tieto kúsky sa dajú na dosku alebo misku a odošlú sa do mrazničky na 60 - 90 minút. Zmrazené kúsky sú rozptýlené do balíkov alebo nádob, v ktorých musí byť uvedený dátum. Po maximálnom odstránení vzduchu sa umiestni späť do komory.

Banánová zmrzlina

Dezert je pripravený s dozretými plodmi, ktorých šupka je pokrytá čiernymi bodkami. Pripravené ovocie je olúpané a nakrájané na dve polovice vložením špeciálnej zmrzlinovej tyčinky alebo špízu do každej z nich. Miska s nasekanou čokoládou sa umiestni do vodného kúpeľa a nechá sa stáť, kým sa úplne nerozpustí. Každý banánový blank sa ponorí do teplej hmoty a odošle sa na zmrazenie.

Ako skladovať mrazené potraviny

Mrazené ovocie sa skladuje v špeciálnych nádobách alebo plastových vreciach na zmrazenie. Snažte sa neporušovať teplotný režim od -18 ° do -22 °.

Skladovacie obdobia

Olúpané banány sa uchovávajú 90 dní, v šupke - 60 dní.

Aby sa predišlo zmeškaniu dátumu skladovania, domáci štítok označuje dátum, kedy bolo ovocie vložené do mrazničky.

Ako správne rozmrazovať

Na získanie rozmrazeného produktu sa produkt nechá stáť pri izbovej teplote až do úplného rozmrazenia.

Dodržiavaním vyššie uvedených odporúčaní a rád je ľahké zvýšiť trvanlivosť tropického ovocia a dlho si vychutnať jeho chuť a arómu.


Pozri si video: Ako rozmraziť kvások - How to defrost sourdough (Jún 2021).