Tiež

Kedy a ako správne zbierať zelené vlašské orechy, pravidlá skladovania


Orech má veľa zdravotných výhod. Pre mnohých je zdrojom bielkovín, mastného éterického oleja, ale nie každý vie, aké jedinečné liečivé vlastnosti má nezrelé ovocie. Aby ste zo svojho zeleného vlašského orecha vyťažili maximum, musíte vedieť, kedy máte začať zbierať jeho nezrelé ovocie.

Kedy nazbierať zelené vlašské orechy

Zelené vlašské orechy majú vysokú mieru úžitku, ak sa užívajú ako súčasť infúzií alebo odvarov. Je to spôsobené vlastnosťami zložiek kompozície. Zelené ovocie obsahuje:

  • kyselina askorbová;
  • vitamíny;
  • jód;
  • fytoncidy;
  • polynenasýtené mastné kyseliny;
  • látky tanínového typu.

Kompozícia má niekoľko viacsmerných účinkov na ľudský organizmus. Súčasne sa zber orechov vykonáva, iba ak sú dostatočne naklíčené, ale nedosahujú stupeň zrelosti spotrebiteľa. Používajú sa ako súčasť špeciálne pripravených prostriedkov na liečenie mnohých chorôb a tiež ako profylaktické činidlo:

  • zvýšiť obranyschopnosť tela v období prechladnutia, v období rehabilitácie po chorobách;
  • nasýtiť telo ďalšími užitočnými prvkami;
  • zvýšiť regeneračnú kapacitu buniek a tkanív;
  • na normalizáciu krvného obrazu priaznivý vplyv na celkový stav hematopoetického systému.

Vlastnosti zelených orechov sa úplne prejavia vo fáze polovoja, keď sa šupka ešte nestala skostnatenou a dužina mliečneho odtieňa.

Hlavná úroda zelených vlašských orechov sa vyskytuje koncom mája a začiatkom júna. Obdobie kvitnutia začína v apríli až máji, načasovanie sa však môže posunúť. Závisí to od charakteristík klimatických podmienok pestovateľských oblastí. Neodporúča sa zamerať sa na približné dátumy, pretože pod zelenou neosifikovanou šupkou sa môže objaviť zrelé mäso.

Zber sa začína po kontrole zrelosti orechov. Môže pokrývať obdobia od polovice mája do polovice júla. Závisí to od druhu ovocia. Existujú 3 typy podľa odrodových charakteristík:

  1. Skoro. Kvitnúce sa vyskytujú v apríli, úplné dozrievanie nastáva v auguste.
  2. Stred sezóny. S dozrievaním septembra.
  3. Neskoro. Letný kvet vedie k dozrievaniu v októbri.

Ako určiť zrelosť ovocia

Aby sa nespoliehali na termíny, ktoré je možné roztiahnuť, čo priamo závisí od odrodových vlastností, sú charakteristické vlastnosti vhodné na zber zelených plodov:

  1. Zelené ovocie je hladký poloovál, ktorý môže byť tiež vajcovitý. Šupka by mala byť rovnomerná, nie prasknutá, bez stopy poškodenia.
  2. Buničina je biela, mliečna. Štruktúra pripomína kokosovú dužinu.

Informácie! Zelené vlašské orechy nejedzte surové. Vyrábajú infúzie, odvary, džem, ktorý má jedinečné prospešné vlastnosti.

Na stanovenie vhodného stavu zeleného ovocia na zber sa používa veľká, silná ihla alebo špáradlo. Plody sa prepichnú a sledujú, ako sa špička dostane do stredu dužiny. Ľahkým vstupom a zanedbateľným uvoľňovaním mliečnej šťavy sa dospelo k záveru, že zelené orechy sú pripravené na zber na prípravu liekov.

Ak je šupka miestami stuhnutá a pokrytá tmavými škvrnami, toto ovocie sa nepoužíva. Je na ceste k spotrebiteľskej zrelosti.

Skladovanie zelených vlašských orechov

Zelené orechy nepodliehajú dlhodobému skladovaniu, ale prospešné vlastnosti ovocia sa dajú zachovať aj po spracovaní. Zelené ovocie sa používa na výrobu:

  • tinktúry;
  • odvary;
  • džem;
  • kompóty.

Zmes zeleného ovocia s medom má prospešné vlastnosti. Za týmto účelom sa orechy umyjú, olúpu a rozdrvia. Lúpanie orechov je spojené s výrobou éterických olejov šupkou, ktoré zanechávajú na pokožke tmavé a ťažko čistiteľné škvrny, a preto sa uvoľňovanie z oplodia vykonáva v rukaviciach.

Zelené ovocie s medom sa používa na liečbu žalúdočných chorôb. Na varenie vezmite asi 500 gramov nasekanej buničiny, nalejte rovnaké množstvo tekutého medu a trvajte 14 dní bez prístupu slnečného žiarenia. Okrem medu sa orechy polievajú cukrovým sirupom, varia sa podľa vzorca 1: 1.

Džem sa vyrába z olúpaných alebo olúpaných plodov. Nelúpané orechy sa podrobia dvojitému namáčaniu: plody sa najskôr namočia do studenej vody na 12 hodín, potom na 24 hodín a na ďalších miestach sa prepichnú. Ak horkosť nezmizla, praktizuje sa máčanie vo vápennej vode. Potom sa orechy varia 10 minút a pokračujú v kladení ďalších komponentov.

Informácie! Horkosť sa objavuje kvôli vysokému obsahu určitých zložiek na povrchu šupky.

Aby bol džem chutný, orechy sa máčajú, až kým nezmizne horkastá chuť.

Olúpané orechy nie sú namočené, ale hneď sa polejú cukrovým sirupom a urobí sa džem. Dodatočné prísady môžu byť: citrónová kôra a šťava, pomarančová dužina. Závisí to od individuálnych preferencií.

Výstraha! Pri použití orechového džemu je potrebné brať do úvahy zvýšený obsah jódu.

Zelené plody sú na tento prvok bohaté, po spracovaní jeho obsah mierne klesá.

Z kôry, dužiny alebo listov sa pripravujú tinktúry a odvarky. Alkoholová tinktúra sa pripravuje z nelúpaných orechov. Vezmite 15 kusov, nakrájajte na niekoľko rovnakých častí, nalejte 0,5 litra vodky. Na výrobu tinktúry sa používa sklenená nádoba, aby bolo možné vyhodnotiť vzhľad pripravenej kvapaliny. Spočiatku je tinktúra zelená a po naliatí stmavne. Kvapalina sa nechá stáť 14 dní. Po stmavnutí je tinktúra pripravená na použitie.

Na obklady sa často používa tinktúra z vodky. Pomáhajú zmierňovať bolesti kĺbov, eliminovať následky úrazov a zlepšujú celkový stav.

Olejová tinktúra sa vyrába z olivového oleja a nelúpaných plodov. Na 250 mililitrov oleja vezmite 5-6 orechov. Nakrájajú sa, nalejú sa s olejom a trvajú 40 dní. Tento prostriedok odstraňuje následky popálenín, lieči kožné choroby a bolesti kĺbov. Aplikujte na trenie alebo kompresné obväzy.

Koľko môžete uložiť

Ak hovoríme o trvanlivosti, mali by ste vziať do úvahy typ pripraveného produktu:

  1. Zelené plody sa neskladujú dlhšie ako 2 - 5 dní. Pri rezaní začnú vysychať a strácajú svoje prospešné vlastnosti.
  2. Ovocný džem sa skladuje na spodnej polici chladničky pri teplote -4 až -2 stupne. Jam si dokáže dlho uchovať užitočné vlastnosti: od 6 mesiacov do 1 roka.
  3. Tinktúry sa skladujú pri absencii priameho slnečného žiarenia 4 - 6 mesiacov.
  4. Odvary na listoch, šupke alebo dužine sa môžu uchovávať najviac 3 dni.
  5. Olejové tinktúry sa skladujú mimo chladničky 3 - 5 mesiacov.
  6. Produkt na orechoch s medom si zachováva svoje priaznivé vlastnosti po dobu 3 mesiacov.

Všetky výrobky pripravené zo zelených vlašských orechov sa berú s mimoriadnou opatrnosťou, ak existujú minimálne kontraindikácie. Plody majú silný liečivý účinok, takže je nevyhnutné sledovať frekvenciu prijímania.


Pozri si video: Walnuts Australia Orchard and Processing Promotional video (Október 2021).