Tiež

TOP 10 najlepších receptov na konzervovanie fazule na zimu v dózach si budete ligotať prsty


Prospešné vlastnosti strukovín sú známe mnohým obyvateľom leta, ktorí na tomto mieste pestujú rastliny. Pestovatelia zeleniny si kladú otázku, ktoré recepty na zber fazule na zimu v zaváracích pohároch sú najchutnejšie, uchovávajú si maximum užitočných látok a dlho sa skladujú. Odpoveď na túto otázku sa niekedy hľadá roky. A hlavne šťastní letní obyvatelia si cestu nájdu prvýkrát.

Užitočné vlastnosti a obsah kalórií v strukovinách

Nie je žiadnym tajomstvom, že používanie strukovín v potravinách prináša ľudskému telu množstvo výhod. Jesť malé množstvo fazule každý deň vedie k lepšiemu zdraviu.

Stravovanie prispieva k:

  • zlepšenie trávenia;
  • posilnenie tela, boj proti infekciám;
  • čistenie krvi;
  • zabrániť výskytu kardiovaskulárnych chorôb;
  • zdravšie vlasy;
  • nasýtenie bielkovinami bez obsahu tuku.
  • prevencia výskytu rakovinových nádorov;
  • zníženie hladiny cholesterolu v krvi;
  • a vláknina a pektíny obsiahnuté vo fazuli tiež odstraňujú z tela soli ťažkých kovov. To platí najmä pre regióny s vysokou úrovňou znečistenia;
  • poskytujúci protizápalový a diuretický účinok.

Výhody konzumácie fazule na jedlo sú určené pre každú osobu individuálne, nezabudnite na nebezpečenstvo kultúry. Konzumácia strukovín sa neodporúča najmä tým, ktorí trpia:

  • nefrit;
  • pankreatitída;
  • dna;
  • alebo rôzne choroby žalúdka.

Výživová hodnota fazule závisí od odrody, všeobecné priemerné hodnoty sú tieto:

  • kilokalórie - 14;
  • bielkoviny - 1,5 gramu;
  • tuky - 0,1 gramu;
  • sacharidy - 1,8 gramu;
  • voda - 83 gramov;
  • škrob - 6 gramov;
  • mono- a disacharidy - 1,6 gramu;
  • organické kyseliny - 0,7 gramu;
  • vláknina - 0,1 gramu.

Fazuľa obsahuje veľa prospešných minerálov a vitamínov. Kalorický obsah fazule v konzerve je 95 kilokalórií.

Príprava hlavnej zložky

Polovica úspechu závisí od toho, ako dobre je fazuľa uvarená. Základné pravidlá prípravy:

  • fazuľa by mala byť triedená. Odporúča sa zvoliť rovnakú odrodu, pretože rôzne fazule sa varia rôznymi spôsobmi;
  • večer je to namočené vo vode, môžete to posoliť. Potom ráno sa bude variť rýchlejšie;
  • Varte až do varenia, pretože nevarená fazuľa môže spôsobiť otravu.

Pri varení fazule nemusíte robiť nič zvláštne, ale v priebehu rokov sa vyvinuli niektoré nuansy, ktoré sú relevantné v rámci tej istej rodiny.

Chutné recepty s fazuľou na zimu

Domáce podmienky aktívne prispievajú k príprave jednoduchých, zdravých a chutných receptov s fazuľou na zimu. Každá žena v domácnosti si vyberie spôsoby prípravy plodov kultúry podľa svojho uváženia a preferencií domácnosti. Existujú však lepšie recepty, ktoré sú populárne takmer v každej rodine.

Klasický recept na konzervovanie bielej a červenej fazule

Ženy v domácnosti často uprednostňujú klasiku - rokmi overený recept sa javí ako spoľahlivý. Jeho príprava bude trvať trochu času a úsilia. A ingrediencie sú pre neho vždy po ruke. Používa sa pri varení, červené alebo biele fazule, podľa osobných preferencií.

Komponenty:

  • fazuľa - 1 kilogram;
  • voda - 3,5 litra;
  • soľ a cukor - každá po 120 gramov;
  • ocot - 3 čajové lyžičky;
  • korenie podľa chuti.

Pri použití čerstvo nazbieraného ovocia sú fazule namočené na 1 hodinu.

Je lepšie nalievať sušený produkt vodou a nechať ho stáť cez noc. Fazuľa je vopred triedená a triedená. Po uplynutí stanoveného času sa kvapalina, v ktorej sa fazuľa nachádzala, vypustila a do nádoby sa naliala čistá voda. Vezmú celý určený objem tekutiny, soľ, pridajú do nej cukor, všetky koreniny, ktoré rodina uprednostňuje. Dáme na oheň, varíme, kým nie sú fazule uvarené.

Potom pridáme ocot, aby sa konzervoval, necháme ešte trochu prevrieť a dáme horúci do zaváracích pohárov. Zrolujte a otočte na viečka, zakryte vrchom niečím teplým. Uchovávajte v tejto forme, kým úplne nevychladne.

Tento polotovar sa používa na prípravu akéhokoľvek pokrmu alebo v čistej forme ako predjedlo.

Konzervované bez paradajok

Takéto konzervovanie vám umožní v zime experimentovať a pomocou tohto polotovaru vytvárať kulinárske diela.

Komponenty:

  • fazuľa - 2 kilogramy;
  • cibuľa - 0,4 kilogramu;
  • mrkva - 0,4 kilogramu;
  • sladká paprika - 0,4 kilogramu;
  • soľ, cukor a korenie podľa vkusu;
  • zeleninový olej.

Fazuľa sa varí do polovice. Všetka zelenina sa umyje, očistí, nakrája na prúžky a restuje na rastlinnom oleji. Všetky suroviny spojíme dokopy, osolíme, pridáme kryštálový cukor a korenie. Fazuľu dusíme, kým nebude uvarená. Horúce naliate do nádob, predtým sterilizovaných. Zrolujte a zabaľte na teplé miesto, kým nevychladne.

Metóda varenia vo vlastnej šťave

Tento spôsob varenia fazule sa nazýva prírodný alebo „obchodný“. Je to celkom jednoduché na prípravu.

Komponenty:

  • 1 kilogram fazule;
  • soľ podľa chuti;
  • voda - 5 litrov.

Fazuľa je triedená, všetky podozrivé vzorky sú vybrané a naplnené studenou vodou po dobu 10-12 hodín. Ak je to možné, vymeňte vodu niekoľkokrát.

Po uplynutí času sa fazuľa umyje vodou a dá na mierny oheň. Varia hodinu.

Solenie sa nedá urobiť hneď, inak fazuľa zostane tuhá.

Potom, keď voda trochu zovrie, je obsah osolený a uvarený do konca. Horúce vložené do pohárov, pokryté viečkami a odoslané na sterilizáciu. Čas závisí od veľkosti nádob.

Keď je sterilizácia dokončená, nádoby sa skrútia a zabalia, až kým úplne nevychladnú.

Kláštorský štýl so zeleninou

Varenie plodov kultúry podľa tohto receptu netrvá veľa času. Výsledok navyše ohromí aj sofistikovaného labužníka, príprava je vynikajúca, stačí si lízať prsty.
Komponenty:

  • fazuľa - 700 gramová banka;
  • 1 kilogram korenia;
  • 0,6 kilogramu cibule;
  • 0,5 kilogramu mrkvy;
  • 2,5 kilogramu paradajok alebo 2 litre šťavy;
  • 2-3 hlavy cesnaku;
  • 150 mililitrov oleja;
  • 2 lyžice soli;
  • 3 lyžičky kryštálového cukru;
  • ocot - 1 polievková lyžica.

Hlavná zložka je vopred namočená. Pretože musí napučať, skráti sa čas varenia.

Po 7-8 hodinách sa fazuľa umyje a varí na miernom ohni. Varíme do polovice varenia. Odporúča sa vymeniť prvú vodu, potom pridať trochu soli.

Počas varu sa zelenina varí, olúpe a umyje. Strihajte podľa vlastného uváženia, ako to uprednostňuje domácnosť.

Všetky ingrediencie, okrem fazule a paradajok, sa zmiešajú a dajú do ohňa dusené asi 20 minút. Medzitým sa paradajky skrútia v mlynčeku na mäso. Pridajte k obrobku a pokračujte v dusení 10 - 15 minút.

Nakoniec pridáme fazuľu; vyleje sa tekutina, v ktorej sa varila. Prilejeme cukor a nasekaný cesnak. Dávajú zmesi príležitosť dobre variť, dôkladne sa premiešajú a vyhýbajú sa spáleniu.

Potom zalejeme octom a dusíme ďalších 5 minút. Obrobok je pripravený. Za tepla je všetko zabalené v zaváracích pohároch a zrolované. Sú odstránené, kým úplne nevychladnú pod dekou.

S paradajkami

Rozmanitosť receptov je úžasná. Existuje metóda varenia, ktorá osloví všetkých členov domácnosti. Len sa nemusíte báť experimentov.

Komponenty:

  • fazuľa - 1 kilogram;
  • paradajky - 3 kilogramy;
  • 2 lyžice cukru;
  • 1 polievková lyžica soli
  • korenie podľa chuti.

Rovnako ako v predchádzajúcich receptoch je hlavná zložka namočená na 8-10 hodín. Po tom uvarili do mäkka.

Paradajky v recepte sa používajú bez šupky. Jeho odstránenie pomôže jednoduchý spôsob: zelenina by sa mala obariť vriacou vodou a šupka sa ľahko odstráni. Hotové paradajky sa skrúcajú pomocou mlynčeka na mäso.

Hotovú tekutinu osolíme, vylejeme kryštálový cukor a všetko korenie, dáme na oheň. Za stáleho miešania 30 minút zmes dusíme na miernom ohni.

Nenechajte obrobok pripáliť, poškodí to chuť hotového pokrmu.

Po uplynutí času rozložíme fazuľu a dusíme 10-15 minút. Keď je hotová, zmes sa za horúca rozloží do nádob. Zrolujte a odložte na uskladnenie. Uzavrieť plody kultúry podľa tohto receptu nie je vôbec ťažké.

Dusené s bylinkami

Tento blank osloví všetkých milovníkov vitamínov. Pre ňu musíte pripraviť zeleň a samotné fazule. Zvyšok ingrediencií je po ruke.

Komponenty:

  • fazuľa - 1 kilogram;
  • paradajky - 1 kilogram;
  • 1 zväzok kôpru a petržlenu;
  • soľ - 100 gramov;
  • podľa chuti trpké korenie.

Hlavnú zložku namočte na niekoľko hodín do vody. Čím viac to stojí, tým menej času vám bude trvať varenie. Varíme, kým fazuľa nezmäkne a ľahko sa nerozlomí na polovicu.

Nakrájajte paradajky akýmkoľvek pohodlným spôsobom. Pridajte trochu soli a korenia. Bylinky nakrájajte nadrobno. Krútené paradajky dáme na oheň, privedieme k varu. Zalejeme zeleňou a povaríme 5-10 minút. Náplň je pripravená.

Varené bôby sú rozložené do nádob, banky nie sú plné. Nechajte 4-5 centimetrov navrch, zalejte vriacou hmotou.

Hotové banky sa dajú do nádoby na sterilizáciu. Trvanie procesu je 1,5 hodiny. Keď sú plechovky pripravené, vyberú sa, zrolujú sa a odložia na uskladnenie.

Pečený

Existuje veľa spôsobov, ako zbierať plody kultúry. Okrem varenia a morenia sa vyrábajú aj pečené fazule. Rýchlo ho uvarte, je dlho uložený.

Komponenty:

  • 500 gramov fazule;
  • 250 gramov paradajok;
  • 1 cibuľa;
  • ocot - 1 polievková lyžica;
  • podľa chuti osolíme.

Fazuľa sa varí do polovice varenia. Olúpanú cibuľu nakrájajte na pol krúžky a opražte na rastlinnom oleji do zlatista. Potom sa k nej pridajú náhodne nakrájané paradajky.

Všetky sa spolu zmiešajú, dajú sa do misky vhodnej na pečenie. Nastavte teplotu v rúre a pošlite tam zmes asi 20 minút. Kyselina octová sa pridá 3-4 minúty pred koncom varenia. Nechajte v rúre až do konca času.

Za tepla sú uložené v bankách, zrolované a odložené pod prikrývku, kým úplne nevychladnú.

Horúce fazule s korením

Na šitie týmto spôsobom budete potrebovať feferónku, každá žena v domácnosti nastavuje svoje množstvo nezávisle, v závislosti od osobných preferencií.

Komponenty:

  • 5 šálok fazule
  • 25 kusov sladkej papriky;
  • 7 kusov cibule;
  • 2-3 feferónky;
  • cesnak - 1-2 hlavy;
  • slnečnicový olej;
  • soľ - 50 gramov;
  • granulovaný cukor - 200 gramov;
  • ocot 9% - 100 mililitrov.

Fazuľa sa varí do mäkka. Cibuľa sa pokrája na kocky, 2 z nich sa nechajú surové, zvyšok sa vypráža do zlatista.

Trpké korenie je tiež nakrájané na kocky. Sladká je nakrájaná o niečo hrubšia. Kombinujte papriky navzájom a orestujte na oleji. Olúpaný cesnak nastrúhame.

Paradajky sú nakrájané akýmkoľvek pohodlným spôsobom. Nalejte do nádoby a pridajte k nim všetku cibuľu a papriku. Privedieme k varu a dusíme 10 minút.

Po tom rozložíme fazuľu a cesnak. Osolíme, polejeme cukrom. Necháme zovrieť, zalejeme octom a po 5 minútach varu vypneme.

Za tepla zabalené v plechovkách, skrútené a zabalené v teplej deke.

Nakladané

Existuje veľa spôsobov, ako marinovať ovocie kultúry. Každá žena v domácnosti si vyberie metódu, ktorá je pre ňu pohodlná. Je dôležité dodržiavať recept a chutné občerstvenie poteší domácnosti uprostred zimy.

Komponenty:

  • fazuľa - 1-2 kilogramy;
  • 70% octu - 1 čajová lyžička;
  • soľ a cukor - každá po 40 gramov.

Fazuľa je vytriedená, namočená. Dajte na pomalý oheň. Po uvarení osolíme a pridáme cukor. Sledujte pripravenosť fazule. Pred dokončením nalejte kyselinu octovú a nechajte prevrieť.

Hotová zmes sa rozloží do nádob a zroluje sa. Aby ste výsledok upevnili, zabaľte ho prikrývkou a nechajte stáť pri izbovej teplote, kým úplne nevychladne.

Ako skladovať konzervy s konzerváciou

Každá žena v domácnosti si chce nechať svoje obrobky. Za týmto účelom sa snaží počas práce prísne dodržiavať recept a sterilitu. Ale to nestačí. Aby sa zákruty dobre skladovali, je potrebné dodržiavať teplotný režim v mieste, kde sú zásoby.

Optimálna teplota je od 0 do +15 ° C. Zatiaľ čo vlhkosť vzduchu by nemala byť vyššia ako 80%. Pri dodržaní týchto ukazovateľov sa hotový výrobok uchováva najmenej 1 rok.

Varenie fazule na zimu nie je vôbec ťažké. Hotové ovocie kultúry svojím použitím výrazne skracuje čas varenia vašich obľúbených jedál.


Pozri si video: TOP 15 - filmů na které doporučuji kouknout (Septembra 2021).