Tiež

TOP 9 podrobných receptov na výrobu malín s cukrom na zimu bez varenia


Maliny s cukrom na zimu bez varenia podľa jednoduchého receptu potešia každú gazdinku jednoduchosťou prípravy. Hlavnou vecou je prísne dodržiavať recept, vyberať vysoko kvalitné suroviny a nádobu opatrne sterilizovať. Iba v tomto prípade môžete získať lahodný džem, ktorého poháre nebudú po niekoľkých dňoch napučiavať.

Vlastnosti varenia malín, pretlačené cukrom

Aby maliny s cukrom potešili svojou chuťou a čo najviac si uchovali výživné látky, je dôležité dodržiavať určité pravidlá. Ak sa bobule zbierajú ručne, potom je lepšie zvoliť si na to čas za slnečného počasia, cez deň. Predpokladá sa, že maliny zozbierané v tomto období sú najsladšie a majú najlepšiu chuť. Je však tiež potrebné poznamenať, že:

  • príprava džemu bez varenia stojí za to ihneď po zbere, pretože maliny sa rýchlo zhoršujú a sú kyslé;
  • proporcie by mali byť starostlivo dodržané - iba tak získate dobrú konzistenciu;
  • na odstránenie ploštíc a iného hmyzu, ktorý môže byť v malinách, sú bobule vopred naliate mierne nasolenou vodou po dobu 15 minút;
  • pred začiatkom konzervácie musia byť maliny úplne vysušené - vniknutie vody povedie k opuchu plechoviek.

Hotová kompozícia sa nemôže dlho skladovať. Okamžite sa to prevalí cez brehy.

Varenie surovín

Maliny na recept by mali byť dobre vyzreté, mäkké, ale pevné. Ak sa rozpadne, to znamená, že je prezretý, hrozí, že bude príliš nasýtený, a plechovky napučia. Zber by sa mal robiť za slnečného počasia.

Pred začatím konzervácie sa bobule dôkladne umyjú. Ak existuje hmyz, potom sa produkt naleje s mierne osolenou vodou (na jeden liter vody stačí 1 polievková lyžica soli). Kompozícia sa naleje na bobule 15 minút. Ploštice a iné hryzáky vyplávajú na povrch samy a dajú sa zbierať jednoduchou lyžičkou.

Po umytí musia byť maliny sušené. Môžete ho položiť na slnečnú stranu, ale nedovoľte, aby bobule začali kysnúť.

Nádoby na varenie

Akákoľvek metóda sterilizácie bude fungovať. Banky zaberú až liter - veľké plody sa ukladajú horšie. Hotová zmes sa umiestni do absolútne čistých a sterilizovaných nádob. Pokiaľ sú viečka navyše polyetylénové, nie kovové, musia sa vopred variť vo vode po dobu 5 - 7 minút.

Metódy varenia

Použite jeden z osvedčených receptov.

Klasický recept na maliny, strúhaný s cukrom

Aby ste rýchlo na zimu mali maliny, budete potrebovať:

  • 1 kilogram hlavnej zložky;
  • 1,5 kilogramu kryštálového cukru;
  • 100 gramov práškového cukru.

Pripravené bobule sa vloží do smaltovanej nádoby. Pridáme cukor a premiesime drevenou drťou. Nastrúhané čerstvé maliny sa pri použití kvalitného mixéra ukážu ako chutné.

Najprv však musíte zistiť, či zariadenie dokáže pracovať so semenami, ktoré sú prítomné v bobuliach.

Nechajte jedlo spolu niekoľko hodín. V tejto chvíli vykonajte dôkladnú sterilizáciu. Po 3 hodinách sa zmes vloží do čistých nádob. Zároveň musia opustiť miesto na vytváranie takzvaného cukrového korku. Džem sa na vrch posype práškovým cukrom a zroluje sa.

Mrazené maliny

Ak skladujete maliny v mrazničke a potom začnete konzervovať, potom sa džem ukáže ako veľmi jemný, ľahký a tekutý. Bobule sú mierne zmrazené, ale nie je dovolené ich úplné stuhnutie a premena na ľadovú kôrku. Budete potrebovať:

  • 1 kilogram malín;
  • 1 kilogram cukru.

Rozmrazte, pridajte cukor. Po zmiešaní šťavy a úplnom rozpustení cukru sa kompozícia ponorí do tenkej látky. Scedená šťava je uzavretá v bankách.

Bez sterilizácie

Bohužiaľ, nie je možné zavrieť maliny na zimu bez sterilizácie. Nádoby jednoducho napučia a džem sa pokazí. Ale ak chcete v lete potešiť seba a svoju domácnosť lahodnou a sladkou pochúťkou, potom si môžete pripraviť čerstvý dezert. Potreboval by:

  • 1 kg hlavnej zložky;
  • 300 gramov cukru;
  • 300 gramov práškového cukru.

Bobule sa nechajú pár hodín, predtým pokryté cukrom. Keď všetka šťava odtečie, pretrie sa spolu s blším trhom. Pre dochutenie je možné pridať rôzne koreniny. Klinčeky, vanilín idú dobre.

S čiernym ríbezlí

Pre tento recept sa čierne ríbezle berú zrelé, čo najšťavnatejšie. Najskôr ho potrieme cukrom a potom pridávame k malinám, kým sa neobjaví džús. Nechajte 2-3 hodiny, v tomto čase sterilizujú nádobu.

Je potrebných viac cukru (na 2 kg bobúľ sa použije 2,5 kila), v takom prípade sa pochúťka nestane vôbec kyslou, ale poteší iba sladkou chuťou a správnou konzistenciou.

S jahodou

Príprava strúhaného jahodového produktu je dosť jednoduchá. Budete potrebovať:

  • 1 kg malín;
  • 1 kg jahôd;
  • 1,8 kg cukru.

Ingrediencie sú starostlivo pripravené a po vysušení vložené do smaltovanej nádoby. Zaspi s cukrom. Po 2 hodinách, keď sa objaví šťava, musíte ich rozdrviť cez sito. Jahody môžete nakrájať na malé kúsky, aby sa vám ľahšie strúhali.

S celými bobuľami

Aby ste to uzavreli v jednom kuse, musíte preukázať určitú zručnosť. Pretože tekutín bude málo, pridá sa voda. Potrebovať:

  • 1,5 kg cukru;
  • 1 kg malín;
  • 800 ml vody.

Cukor a voda sa zmiešajú v nádobe a čakajú na úplné rozpustenie. Umyté bobule sa zalejú sirupom, nechajú sa 4 hodiny a potom sa zrolujú do pohárov.

Malina „päť minút“

Krútené bobule vo vlastnej šťave podľa tohto receptu bude vyžadovať minimálne úsilie hostesky. Štandardné množstvo prísad podľa hmotnosti sa jednoducho zmieša a nechá stáť 5 hodín. Po uplynutí doby použiteľnosti sa šťava scedí a privedie sa k varu päť minút. Bobule sa dajú do nádoby a zalejú sa sirupom.

Vo vlastnej šťave

Recept je štandardný, ale aby ste mohli zomlieť a získať veľa ideálneho stavu, musíte používať iba dobre vyzreté výrobky. Drevená drvina bude robiť.

V mixéri

Lahodné bobule rozdrvené v mixéri oslovia deti pre svoju jemnú chuť a mierne viskóznu konzistenciu. Recept je štandardný, ale aby sa kandizovaná zmes dlhšie skladovala, musíte si vziať nie kilo cukru, ale 1,2 kg.

Vlastnosti skladovania obrobkov

Bude správne skladovať zaváraninové poháre na tmavom a chladnom mieste až 6 mesiacov. Čím viac cukru, tým dlhšia je trvanlivosť.


Pozri si video: O pěstování malin (Jún 2021).