Tiež

4 ľahké recepty na konzervovanie pečenej zeleniny na zimu


Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť zeleninu na zimu, ale varenie pečenej zeleniny na zimu je jedným z najjednoduchších. Takmer všetky práce na nich závisia od potreby ohriať rúru, nakrájať a zmiešať ingrediencie, piecť a vložiť ich do zaváracích pohárov na uskladnenie.

Vlastnosti zberu pečenej zeleniny na zimu

Suroviny musia byť pred varením olúpané a dôkladne umyté. Keď sa umiestnia do formy, ich kúsky by mali ležať voľne.Počas pečenia sa nemiešajú, je dovolené ich len mierne pretrepať. Faktom je, že pečená zelenina je veľmi krehká a môže sa ľahko poškodiť..

Požiadavky na hlavné zložky

Výrobky na pečenie musia byť vysoko kvalitné a očividne nepoškodené.

Príprava kontajnera

Praženie prebieha v špeciálnej forme. Pred použitím opláchnite a úplne vysušte. Bezprostredne pred umiestnením tam je zelenina namazaná tenkou vrstvou slnečnicového oleja. V niektorých receptoch sa forma umyje trochou vody.

Hotový výrobok je položený do vopred pripravených čistých nádob. Musia sa umyť a vysušiť.

Najlepšie recepty

Nasleduje najslávnejšie a najchutnejšie recepty na pečenú zeleninu.

Na hranici

Na varenie budete potrebovať: baklažán, cuketu, papriku, paradajky, kukuricu, špargľu, šampiňóny, cibuľu a cesnak.

Na obliekanie potrebujete: sójovú omáčku, olivový olej, citrónovú šťavu, soľ a rôzne koreniny (nové korenie a čierne korenie, koriander a paprika)

Príprava:

  1. Zelenina sa umyje a ošúpe. Cibuľa je nakrájaná na kolieska, paprika - na prúžky, kukuričné ​​klasy - na kolieska, baklažán a cuketa - na malé 1 cm kúsky.
  2. Zelenina sa položí na mriežku a povarí sa na drevenom uhlí. Trvanie procedúry je 3 - 5 minút. Potom posypeme nadrobno nakrájaným cesnakom.
  3. Ďalej pripravte obväz zmiešaním potrebných komponentov v samostatnej miske.
  4. Teplá zelenina sa poleje zálievkou a nechá sa zovrieť.

Miska je teraz hotová a môže sa podávať alebo použiť na konzervovanie.

V rúre

Na výrobu konzervovanej pečenej zeleniny môžete použiť takmer každú sezónnu zeleninu.

S cieľom dodať pokrmu jedinečnú chuť sa však odporúča, aby obsahoval dostatočné množstvo papriky a feferónky. Ich výrazne citeľná chuť a vôňa dodá pečenej zelenine rozpoznateľnú a jedinečnú arómu..

Tento recept sa počíta na prípravu jedného litra produktu. Čas, počas ktorého práce prebiehajú, je niečo vyše hodiny.

Potrebné prísady:

  • kilogram cukety;
  • 300 g čerstvých paradajok;
  • rovnaké množstvo sladkej papriky;
  • čili tri kusy;
  • potrebujete 280 g cibule;
  • 200 g zeleru;
  • soľ 12 g a cukor 30 g;
  • rastlinný olej potrebuje 60 g.

Postup varenia:

  1. Musíte umyť cuketu a nakrájať ich na kúsky. Hrúbka by mala byť medzi 3 a 5 mm. Ak bola cuketa pripravená, nemusíte ju krájať - v takom prípade sa cuketa vezme celá na varenie. V zrelých vzorkách olúpte a olúpte semená.
  2. Teraz musíme pripraviť formu, v ktorej bude varenie prebiehať. Potrie sa slnečnicovým olejom a položia sa plátky cukety. Musia byť voľne umiestnené na formulári. Ak to nie je zabezpečené, kvalita varenia sa zníži.
  3. Teraz sa pripravujú sladké papriky. Umyjú ju, nakrájajú a očistia semená, odrežú stopku. Paprika by mala byť nakrájaná na tenké a dlhé prúžky. Teraz sa pridá do pekáča k tam položenej cukete.
  4. Paradajky sú pred pridaním do všeobecnej zmesi vopred nakrájané na tenké kruhy. Ich hrúbka by nemala presiahnuť 5 mm.
  5. Žiarovky sa vyčistia a umyjú. Potom sa nakrájajú na hrubé kruhy a dajú sa do pekáča.
  6. Zostáva pridať nadrobno nakrájané stonky zeleru. Používanie koreňa je povolené. Pred použitím musí byť nakrájaný na tenké plátky.
  7. Musíte tiež pridať malú hrsť cherry paradajok, rovnako ako krúžky nadrobno nakrájanej feferónky.
  8. Pripravená zmes sa dôkladne premieša pridaním požadovaného množstva soli a cukru a zaleje sa olivovým olejom. V takom prípade musíte zabezpečiť, aby pokrývalo všetky kúsky zeleniny.
  9. Na varenie v rúre musíte dať zeleninu na 35 minút pri teplote 180 stupňov.

Počas postupu sa odporúča formu mierne pretrepať, aby sa výrobky nespálili. Šalát je uložený v nádobách, ktoré sú vopred pripravené; nemal by siahať po krk po jeden a pol centimetra. Konzervovanú zeleninu je možné počas zimy skladovať na chladnom mieste.

V arménčine

Tento pečený zeleninový šalát sa zvyčajne podáva teplý.

Na jeho výrobu budete potrebovať zeleninu: 2 cibule, 4 paradajky, 4 sladké papriky, 4 strúčiky cesnaku, 2 baklažány.

Na varenie musíte brať aj bylinky: koriander, kôpor a petržlen.

Na doplnenie paliva budete potrebovať:

  • ocot;
  • citrónová šťava;
  • olivový olej;
  • Mleté čierne korenie;
  • soľ;
  • nové korenie.

Tieto komponenty sa pridávajú podľa potreby.

Príprava:

  1. Rúra by mala byť predhriata na 200 stupňov. Zelenina musí byť olúpaná a umytá.
  2. Budete potrebovať 2 pekáče. Do každého nalejte pol pohára vody. V jednej je cibuľa a baklažán, v druhej paprika a paradajka. Pečieme zvlášť. Prvá forma bude trvať dlhšie ako druhá.
  3. Na prípravu zálievky sa naleje olej do misky, pridá sa soľ, citrónová šťava, nové korenie a čierne korenie, vytlačia sa strúčiky cesnaku. Zmes rozšľaháme vidličkou, zabalíme do celofánu a necháme zovrieť.
  4. Pečená zelenina je olúpaná a nakrájaná. Pridáva sa k nim nadrobno nakrájaná zelenina a uvarený dresing.

Časti musia byť dôkladne premiešané a nechať vylúhovať. V tejto forme môže byť táto miska uzavretá v pohároch alebo podávaná.

Bez sterilizácie

Na uvarenie takto pečenej zeleniny stačí zavinúť ju do starostlivo umytých predsterilizovaných nádob. Šalát z nich pripravený sa dá zrolovať bez sterilizácie obrobku.

Pravidlá skladovania obrobkov

Pripravená konzervácia sa sterilizuje. To si vyžaduje veľký kastról naplnený vodou pre vešiak na zaváracie poháre. Na ľanový uterák sa položí banka, na ňu sa umiestni vrchnák. Doba spracovania konzervácie pre 0,5 l plechovku je 15 minút.

Potom sú zakryté a uložené na chladnom a tmavom mieste, napríklad v suteréne. Kvôli bezpečnosti poskytujú teplotu 2 až 6 stupňov Celzia.


Pozri si video: Recept na zeleninovú polievku Minestrone z Talianska Zuzana Machová (Smieť 2021).