Tiež

Organický med


Med je jedlo, ktoré produkujú včely. Tieto, spočívajúce na kvetinách, používajú nektár a medovicu, čím vytvárajú zmes zloženú z jednoduchých cukrov, menovite glukózy a fruktózy. Jedlo bohaté na mnoho vlastností, med je ešte zdravší a chutnejší, ak je „organický“. Čo sa však pod týmto pojmom rozumie? Ak včely produkujú med z kvetov, nie je táto látka už ekologická? Otázky sú legitímne, pretože v skutočnosti sa med, ktorý sa vyrába bez ľudského zásahu, určite dá nazvať „ekologický“. Ten označený ako taký je tiež certifikovaný a predávaný ako vysoko kvalitný med. Aby bol med klasifikovaný a predávaný ako ekologický, musí sa najprv vyrábať z kvetov, ktoré sú súčasťou organických plodín alebo plodín, ktoré netrpia negatívnymi účinkami znečistenia. Výber ekologického medu je preto veľmi chúlostivý, pretože ho musia robiť ľudia, ktorí by mali teoreticky pochopiť, na ktoré kvety sú umiestnené včely. Posledne menované sa môžu v niektorých prípadoch vyhýbať kvetom, ktoré sa vyskytujú v oblastiach, v ktorých sa nachádzajú továrne alebo skládky odpadov, ale ekologickejší med sa častejšie získava z kvetov pestovaných bez použitia herbicídov, fungicídov alebo chemických hnojív. Toto jedlo nesmie podliehať žiadnej mechanickej manipulácii, ako je pasterizácia, miešanie a mikrofiltrácia, postupy, ktoré slúžia na dlhodobú konzerváciu produktu a zabránenie jeho kryštalizácii, ale ktoré rozptyľujú účinné látky. Organický med musí obsahovať aj organický vosk. Táto látka, ktorá sa vyrába v hniezde včiel, zachováva najmenej desať rokov zvyšky toxických látok prítomných v rastlinách. Ekologický med je preto pre ľudskú spotrebu zdravší, pretože mu chýbajú látky, ktoré môžu spôsobiť alergie alebo pečeňovú toxicitu. Organický med sa dá získať z rôznych rastlinných kvetov a vo všeobecnosti sa zhoduje so slávnymi medmi, ktoré sa každý deň predávajú v supermarkete, a to s agátou, pomarančom, millefiori a eukalyptom. Organický med zachováva aktívne zložky rastlín, z ktorých sa vyrába. Vlastnosti medu sú preto rovnaké ako vlastnosti rastlín, z ktorých pochádza: energizátory, sedatíva, dekongestanty, imunostimulanty atď. Jednoduché cukry medu sú ľahko stráviteľné a prispôsobiteľné pečeni, ktorá ich ľahko štiepi bez toho, aby sa unavovala. Ekologický med je vhodný pre tých, ktorí vykonávajú fyzickú a duševnú činnosť, zatiaľ čo tí, ktorí trpia cukrovkou, musia postupovať opatrne.