Tiež

Clitocybe geotropa


Huba rovnako dobrá ako hľuzovka


Vieme, že v prírode existuje veľa druhov húb. Niektoré sú toxické, iné dokonca jedovaté a smrtiace; mnohé z nich sú jedlé a obdivovatelia ich veľmi vyhľadávajú. Niektoré sa preto stále považujú za lepšie ako všetky ostatné kvôli osobitnej chuti ich mäsa. Toto je prípad Clitocybe Geotropa, ktorá, hoci je menej známa ako ošípané alebo iné bežné huby, je mnohými považovaná za jednu z najlepších pre chuť mäsa. Je dokonca v porovnaní s veľmi cenenými hľuzovkami a môže sa pripraviť v mnohých rôznych receptoch. Vedecké meno, clitocybe, pochádza z gréčtiny a znamená sklonenú hlavu kvôli tvaru klobúka. Termín geotropa namiesto toho sa odvoláva na stonku, tiež pochádza z gréčtiny a prostriedky sa obrátili na zem.

Vyššie uvedené charakteristiky môžu pomôcť aj tým menej skúseným rozpoznať geotropný klitoris, ktorý sa nedá ľahko zamieňať s inými druhmi húb. Tí, ktorí sa mu najviac podobajú, sú Clitocybe gibba, ktorý sa tiež nazýva imbutino a je veľmi podobný geotropii, iba že je menší. Spomedzi jedovatých húb je jediný, s ktorým sa dá zmiasť, Entoloma lividum, ktoré však má inú vôňu. Entoloma lividum v skutočnosti voní múkou, zatiaľ čo vôňa Clitocybe je horkých mandlí. Clitocybe geotropa rastie od konca leta do jesene, niekedy dokonca počas prvých zimných mesiacov; nachádza sa v listnatých lesoch, na okraji radosti a v duboch. Táto huba zvyčajne rastie v skupinách a veľmi často sa vyskytuje v charakteristických kruhoch nazývaných čarodejnice.Ako variť geoplasty Clitocybe



Zhromaždí sa Clitocybe geotropa, ktorý sa najskôr postaral o testovanie konzistencie strednej časti klobúka. Ak je tvrdý a pevný na dotyk, znamená to, že huba je dobrá. Ak sa namiesto toho zdá mäkký a poddajný, huba bola s najväčšou pravdepodobnosťou pohltená hmyzom alebo je to stará vzorka. Po zozbieraní mu chýba stonka, ktorá vo všeobecnosti nie je jedlá, najmä ak je huba veľmi zrelá, a potom sa klobúk môže variť mnohými rôznymi spôsobmi. Vzhľadom na jemnosť svojho mäsa sa geotextília Clitocybe používa hlavne samostatne, na panvici, alebo na ochutenie omáčok. Môže sa variť v polievke a kvôli zachovaniu silnej arómy sa odporúča použiť v oleji alebo v náleve. Prípadne môžete variť akýmkoľvek iným spôsobom, že huby sa zvyčajne pripravujú v kuchyni.

Video: Clitocybe geotropa (Smieť 2020).