Tiež

Marasmius oreades


Jedlé huby


V Taliansku existuje zoznam, ktorý klasifikuje všetky huby považované za jedlé: medzi tieto sa zaraďujú aj marasmius oreades, ale niektoré z jeho charakteristík viedli k hypotéze ich odstránenia zo zoznamu. V skutočnosti, aj keď táto huba nie je toxická a tiež dobre chutí, neodporúčame ju zbierať hlavne z dvoch dôvodov. Prvým je, že je veľmi malý, a preto je ťažké ho zbierať a zostaviť značné množstvo, ktoré trvá dlho. Navyše, keďže je tak malý, často rastie spolu s inými jedovatými druhmi, s ktorými je možné ho zameniť. Preto, aby sa predišlo nebezpečným nedorozumeniam, je lepšie vyhnúť sa zberu ornátov Marasmius, ktoré sa v každom prípade vyskytujú na našom polostrove, na lúkach a na okraji lesa dosť rozšírené.

Charakteristiky Marasmius oreades



Prvá vec, ktorú človek musí vedieť o Marasmius oreades, je preto, že jeho rozmery sú veľmi malé. Čiapka obyčajne nepresahuje priemer troch centimetrov, pričom stonka nie je väčšia ako šesť centimetrov. Farba čiapky je medzi belavou a lieskovou, ako aj stonkou, ktorá je valcovitá a kompaktná. Stonka je v skutočnosti najviac identifikovateľnou časťou tejto huby, tou, ktorá umožňuje jej odlíšenie od húb iných druhov. Stonka je veľmi tvrdá a ak ju vezmete do ruky, zlomí sa ako suchá vetvička. Huba v skutočnosti nespotrebuje čiapku. Táto vlastnosť sa vzťahuje na Marasmius oreades slang name gambesecche. Jeho vôňa je veľmi zvláštna a rozpoznateľná, ťažko porovnateľná s ničím iným, natoľko, že ju mykológovia nazývajú iba vôňou marasmius oreades.

Kde je Marasmius oreades



Marasmius oreades má svoj botanický názov podľa povahy saprofytickej huby, čo znamená, že sa množia na mŕtvych organizmoch. Termín Marasmius pochádza zo starovekých gréckych marasmérov, čo znamená zhoršenie kvality. Oreades sa naopak odvoláva na Oreads, drevené nymfy. V skutočnosti sa však táto huba nenachádza v lesoch, ale častejšie na lúkach a poliach av Taliansku je bežná najmä v horských oblastiach. Vyvíja sa medzi koncom jari a jesene, vždy sa usporiada do skupiny alebo do kruhu a vytvára takzvané čarodejnícke kruhy. Druhy, s ktorými sa dá zameniť, sú Marasmius collinus a Collybia hariolorum; ale môže sa tiež nahradiť hubami, ktoré patria jedovatým rodom, ako sú Galerina alebo Lepiota; preto sa musí venovať veľká pozornosť.

Ako uchovávať Marasmius oreades



Marasmius oreades má zvláštny znak spoločný pre iné druhy rodu, ktorým je tzv. Oživenie. Stáva sa, že v období sucha môže klobúk vyschnúť a huba sa javí ako mŕtva. Akonáhle však dážď znova padá, okamžite sa stáva pružným a príjemným. To spôsobuje, že Marasmius oreades je obzvlášť vhodný na to, aby bol podrobený sušeniu kvôli zachovaniu. Ako sme povedali, stonka sa zahodí, klobúk sa však môže usušiť a potom jemne nasekať, aby sa získalo korenie, pomocou ktorého sa ochutia jedlá. Inak sa čerstvé klobúky môžu použiť na prípravu omáčok a omáčok na ochutenie cestovín alebo polenty, najlepšie bez pridania ďalších prísad, ktoré by zakrývali ich jemnú a aromatickú príchuť.

Video: Fairy Ring Champignons Marasmius oreades and Fools Funnels Clitocybe rivulosa together (Smieť 2020).