Záhradné

Rastlina vanilky


Rysy


Rastlina vanilky je pôvodom z Mexika. Jeho vedecký názov je Vanilla planifolia az jeho plodov sa vyrába voňavé korenie známe ako vanilka. Z tohto dôvodu je široko pestovaná, hoci jej kvety sú esteticky príjemné. Rastlina je epifyt a rastie v podrastoch na kmeňoch stromov. Rozvíja letecké dobrodružné korene, ktoré absorbujú dažďovú vodu a rastú smerom nahor po mnoho metrov, aby hľadali slnečné svetlo. Jeho listy sú tmavo zelené a mäsité, dlhé takmer 15 cm. Kvety sú veľké, biele, svetlo žlté alebo zelenkavé. Labelum je žlté, zafarbené intenzívnejšie ako lístky a sepaly. Kvety kvitnú jeden alebo dva súčasne, žijú dva dni, ale kvitnutie trvá niekoľko mesiacov. Plody sú tobolky dlhé 12 až 25 cm a obsahujú tisíce malých semien.

Komerčné pestovanie



Vanilka sa pestuje vo vlhkých tropických lesoch, najmä na Antilách, na Réunionu, v Indonézii a na Madagaskare. Potrebuje tiež podporu na ukotvenie a zatienenie. Používajú sa tri druhy kultivácie: ako podklad sa používajú kmene podrastov; v alternatívnych plodinách, napríklad s cukrovou trstinou; v skleníkoch. Pestovateľ vykonáva prerezávanie, kontroluje správne ukotvenie a zloží rastlinu tak, aby plody boli na úrovni očí. Hnojenie kvetu sa vykonáva manuálne, skoro ráno, pretože kvety trvajú niekoľko hodín a pri absencii dažďa sú rovnako škodlivé. Jemným držaním kvetiny v ruke si istou technikou zaistíte, aby sa samčia časť (tyčinka) dostala do kontaktu so ženskou časťou (stigma).

Pestovanie kvetináčov



V našej krajine sa Vanilla dá kúpiť v špecializovaných škôlkach v orchideách a pestovať v kvetináčoch. Mal by byť umiestnený na jasnom mieste, ale nie na priamom slnečnom svetle. Ideálna teplota sa pohybuje od 16 do 25 stupňov a je vhodné umiestniť ju na verandu, na pristátie bez chladu alebo do skleníka. Ak je umiestnená v dome, musíte byť veľmi opatrní pri vlhkosti vzduchu, ktorá musí byť najmenej 80%, inak hrozí vyschnutie. Voda by sa mala na listy postriekať najmenej dvakrát denne. Rastlina pre dospelých meria až do výšky 4 metrov a na zabezpečenie vyšplhania a pripevnenia k nej je potrebný dlhý a odolný kryt. Vanilka by mala byť mierne vlhká, bez vápenatej vody, dvakrát týždenne. V lete by sa hnojivo pre orchidey malo pridávať každé dva týždne. V zime nie sú zalievané hnojivá a redukované. Rastlina bude kvitnúť po troch rokoch, v letnej sezóne.

Rastlina vanilky: komerčná príprava vanilky



Po odstránení z kríka sú plody vanilky takmer bez zápachu. Aby sa toto voňavé korenie tak ocenilo, je potrebná primeraná príprava. Priama príprava je najjednoduchšia. Pozostáva z dozrievania tobolky striedaním slnečného žiarenia s tieňom. Výsledky však nie sú vždy najlepšie. Preto je výhodný nepriamy prípravok spočívajúci v spôsobení šoku, ktorý zastaví vegetatívny život plodov. Nasledujú operácie spracovania, sušenia a triedenia, ktoré trvajú mnoho mesiacov, až kým nebude modul pripravený na predaj. Metódy používané pri šoku sú: prechod ovocia z rúry do chladu, vystavenie infračervenému žiareniu alebo alkoholu a kúpanie v horúcej vode, ktorá je potom najbežnejšie používanou metódou. Struky musia byť najmenej 15 cm dlhé, celé a krútené okolo prsta bez zlomenia. To najlepšie bude mať na povrchu vanilínového výkvetu a intenzívnejšie parfumy.


Video: vanilka. korenie. pečenie (Jún 2021).